Шоколадное печенье «OREO»

Вес одного печенья - 45-50 г

Ингредиенты для теста:

• Яйцо - 1 шт.
• Мука (цельнозерновая) - 130 г
• Какао-порошок - 20 г
• Эритрит - 1 ст. л.
• Разрыхлитель - 4 г
• Молоко - 30 мл
• Кокосовое масло - 2 ст. л.

Для начинки:

• Сливочный сыр - 100 г
• Мягкий творог - 100 г
• Эритрит - 1 ст. л.
• Кокосовая стружка (по желанию) - 1 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Яйцо перемешиваем с эритритом и кокосовым маслом.
2. Соединяем цельнозерновую муку, какао-порошок и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем между собой.
3. Частями всыпаем сухие ингредиенты в яичную массу, каждый раз хорошо перемешивая венчиком. В процессе замешивания теста я добавила немного молока, примерно 30 мл.
4. Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
5. Приступаем к раскатке теста, оно довольно мягкое и приятное в работе. Раскатываем до толщины примерно 5 мм. Затем с помощью стакана вырезаем круги. Остатки теста собираем и снова раскатываем. Повторяем процедуру пока не закончится тесто.
6. Печенье выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
7. Готовим начинку. Для этого соединяем все ингредиенты и все хорошо перемешиваем.
8. Перекладываем начинку в обычный пакет, делаем небольшое отверстие и отсаживаем крем на одну половинку печенья, после чего накрываем второй половинкой. После того как печенье немного полежит и пропитается кремом, оно становится очень мягким и буквально тает во рту.

Калорийность (на 100 г) - 339 ккал