Вес одного печенья - 45-50 г
Ингредиенты для теста:
- Яйцо - 1 шт.
- Мука (цельнозерновая) - 130 г
- Какао-порошок - 20 г
- Эритрит - 1 ст. л.
- Разрыхлитель - 4 г
- Молоко - 30 мл
- Кокосовое масло - 2 ст. л.
Для начинки:
- Сливочный сыр - 100 г
- Мягкий творог - 100 г
- Эритрит - 1 ст. л.
- Кокосовая стружка (по желанию) - 1 ст. л.
Приготовление печенья:
- Яйцо перемешиваем с эритритом и кокосовым маслом.
- Соединяем цельнозерновую муку, какао-порошок и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем между собой.
- Частями всыпаем сухие ингредиенты в яичную массу, каждый раз хорошо перемешивая венчиком. В процессе замешивания теста я добавила немного молока, примерно 30 мл.
- Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
- Приступаем к раскатке теста, оно довольно мягкое и приятное в работе. Раскатываем до толщины примерно 5 мм. Затем с помощью стакана вырезаем круги. Остатки теста собираем и снова раскатываем. Повторяем процедуру пока не закончится тесто.
- Печенье выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Готовим начинку. Для этого соединяем все ингредиенты и все хорошо перемешиваем.
- Перекладываем начинку в обычный пакет, делаем небольшое отверстие и отсаживаем крем на одну половинку печенья, после чего накрываем второй половинкой. После того как печенье немного полежит и пропитается кремом, оно становится очень мягким и буквально тает во рту.
Калорийность (на 100 г) - 339 ккал
