- Вес торта - 600 г
- Размер - 12 на 15 см
- Высота - 5 см
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для коржа:
- Яйца (С1) - 5 шт.
- Какао-порошок - 35 г
- Разрыхлитель - 4 г
- Подсластитель - 6 г
Для пропитки:
- Молоко 2,5% - 60 мл
- Подсластитель - 1 г
Для крема:
- Творожный сливочный сыр - 150 г
- Мягкий творог 0% - 170 г
- Какао-порошок - 7 г
- Подсластитель - 5 г
Для глазури:
- Молоко 2,5% - 10 мл
- Шоколад горький - 10 г
Приготовление торта:
- Готовим корж. В глубокую миску отправляем яйца и подсластитель. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и увеличения массы в объёме (примерно 7 минут).
- Во взбитые яйца просеиваем какао-порошок с разрыхлителем. Перемешиваем на низких оборотах миксера до однородности.
- Противень застилаем силиконизированным пергаментом (если не уверены в качестве пергамента, то смажьте его маслом), равномерно распределяем шоколадную массу в виде прямоугольника со сторонами 26 на 30 сантиметров.
- Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Готовому коржу даем остыть в выключенной духовке, после чего подравниваем края и разрезаем корж на 4 части. Обрезки измельчаем блендером до состояния крошки.
- Для пропитки в сотейник отправляем молоко с подсластителем, доводим до кипения и даем остыть.
- Готовим крем. В миску отправляем творожный сыр, мягкий творог, подсластитель и какао-порошок (просеять). Перемешиваем миксером до однородного состояния.
- Собираем торт. Для этого каждый корж пропитываем и смазываем кремом. Собранный торт покрываем оставшимся кремом. Бока обсыпаем бисквитной крошкой.
- Для глазури шоколад соединяем с молоком и растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
- Отправляем глазурь в кондитерский мешок и наносим узор сверху на торт.
- Убираем торт в холодильник для пропитки на ночь.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 184 ккал
- Белки - 12,5 г
- Жиры - 12,1 г
- Углеводы - 5,8 г
