Шоколадный торт с творожным кремом

• Вес торта - 600 г
• Размер - 12 на 15 см
• Высота - 5 см
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для коржа:

• Яйца (С1) - 5 шт.
• Какао-порошок - 35 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Подсластитель - 6 г

Для пропитки:

• Молоко 2,5% - 60 мл
• Подсластитель - 1 г

Для крема:

• Творожный сливочный сыр - 150 г
• Мягкий творог 0% - 170 г
• Какао-порошок - 7 г
• Подсластитель - 5 г

Для глазури:

• Молоко 2,5% - 10 мл
• Шоколад горький - 10 г

Приготовление торта:

1. Готовим корж. В глубокую миску отправляем яйца и подсластитель. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и увеличения массы в объёме (примерно 7 минут).
2. Во взбитые яйца просеиваем какао-порошок с разрыхлителем. Перемешиваем на низких оборотах миксера до однородности.
3. Противень застилаем силиконизированным пергаментом (если не уверены в качестве пергамента, то смажьте его маслом), равномерно распределяем шоколадную массу в виде прямоугольника со сторонами 26 на 30 сантиметров.
4. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
5. Готовому коржу даем остыть в выключенной духовке, после чего подравниваем края и разрезаем корж на 4 части. Обрезки измельчаем блендером до состояния крошки.
6. Для пропитки в сотейник отправляем молоко с подсластителем, доводим до кипения и даем остыть.
7. Готовим крем. В миску отправляем творожный сыр, мягкий творог, подсластитель и какао-порошок (просеять). Перемешиваем миксером до однородного состояния.
8. Собираем торт. Для этого каждый корж пропитываем и смазываем кремом. Собранный торт покрываем оставшимся кремом. Бока обсыпаем бисквитной крошкой.
9. Для глазури шоколад соединяем с молоком и растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
10. Отправляем глазурь в кондитерский мешок и наносим узор сверху на торт.
11. Убираем торт в холодильник для пропитки на ночь.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 184 ккал
• Белки - 12,5 г
• Жиры - 12,1 г
• Углеводы - 5,8 г