Куриное суфле с кабачком

• Выход - 620 г
• Размер формы - 7 на 18 см

Ингредиенты:

• Яйца (С1) - 2 шт.
• Куриная грудка (филе) - 250 г
• Кабачок - 350 г
• Греческий йогурт (сметана) - 50 г
• Сыр - 50 г
• Кукурузный крахмал - 10 г
• Укроп - 5 г
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление суфле:

1. Кабачок натираем на крупной терке, солим и оставляем на 15 минут, после чего отжимаем от сока.
2. Куриное филе и сыр нарезаем произвольными кусочками.
3. Яйца разделяем на белки и желтки.
4. В миску отправляем подготовленный кабачок, куриное филе, греческий йогурт, сыр, кукурузный крахмал, яичные желтки и укроп. Солим, перчим по вкусу и пробиваем погружным блендером до однородности.
5. Белки взбиваем на максимальных оборотах миксера до устойчивых пиков.
6. В два приема добавляем взбитые белки в основную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
7. Переносим массу в форму, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
8. Готовому суфле даем остыть в выключенной духовке.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 126 ккал
• Белки - 14,3 г
• Жиры - 5,2 г
• Углеводы - 4,4 г