Куриное суфле в духовке

Это куриное суфле получается воздушное и не сухое, оно отлично держит форму. Его можно использовать вместо колбасы на бутерброды или в качестве основного блюда.

• Выход - 650 г
• Размер формы - 7 на 18 см
• Высота формы - 6 см

Ингредиенты:

• Куриное филе - 400 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко 2,5% - 200 мл
• Сыр (по желанию) - 50 г
• Укроп - 10 г
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Куриное филе нарезать на произвольные кусочки, поместить в чашу блендера и измельчить.
2. Сыр натереть на мелкой терке. Измельчить укроп.
3. К измельченному филе влить молоко, добавить сыр, укроп, соль и черный молотый перец. Перемешать.
4. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером до устойчивых пиков.
5. В основную массу добавить желтки и перемешать.
6. В несколько этапов ввести в массу взбитые белки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. Масса должна быть воздушной.
7. Переложить суфле в силиконовую форму, разровнять и постучать об стол, чтобы вышел лишний воздух. Оправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
8. Готовому суфле дать немного остыть в выключенной духовке, а затем можно вынимать из формы и нарезать.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 139 ккал
• Белки - 19,1 г
• Жиры - 5,6 г
• Углеводы - 1,7 г