ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Вишневый зефир

Получается пышный вишневый зефир, который имеет неприторную сладость и насыщенный вкус ягод.

Просмотров:

1035
Вишневый зефир
Мы Вконтакте

Обратите внимание, что при использовании аллюлозы углеводы почти не усваиваются, поэтому калорийность такая низкая. Выбирайте аллюлозу в пудре или измельчите её в пудру самостоятельно. Этот зефир в лучшую сторону отличается от классического зефира и по вкусу, и по текстуре.

Выход - 200 г

Ингредиенты для белковой части:

  • Яблочное пюре (полужидкое) - 80 г
  • Аллюлоза - 20 г
  • Альбумин (сухой яичный белок) - 5 г

Для сиропа:

  • Аллюлоза - 80 г
  • Агар-агар (Сила 900) - 4 г
  • Вода - 40 г
  • Вишнёвое пюре - 30 г

Приготовление зефира:

  1. Перед приготовлением зефира подготавливаем кондитерский мешок с насадкой. У меня насадка закрытая зведа (2D). Обрезаем кондитерский мешок, вставляем насадку и размещаем мешок в высокий стакан. Это важно сделать заранее, так как агар-агар быстро застывает, а нам нужно успеть отсадить зефир.
  2. В яблочное пюре комнатной температуры добавляем альбумин и перемешиваем. У меня покупное детское пюре. Оно чаще всего бывает нужной для нас полужидкой консистенции. Так же можно приготовить пюре самостоятельно, рецепт здесь.
  3. Размороженную вишню пробиваем погружным блендером до максимально гладкого и однородного состояния.
  4. Готовим сироп. В сотейник отправляем вишневое пюре, воду, агар-агар и аллюлозу. Перемешиваем, ставим сотеник на средний огонь и доводим сироп до кипения и загустения. Во время варки сиропа его нужно помешивать и следить за температурой. Температура готовности сиропа примерно 103 градуса.
  5. В чашу для взбивания отправляем яблочно-белковую массу и аллюлозу. Взбиваем миксером до пышного состояния и твердых пиков. Эту массу нужно начинать взбивать одновременно с приготовлением сиропа. То есть, как только поставили сироп на плиту, начинайте взбивать яблочно-белковую массу.
  6. Тонкой струйкой вливаем горячий сироп во взбитую яблочно-белковую массу, продолжая взбивать массу миксером до однородного состсояния. После вливания сиропа не нужно долго взбивать массу. Как только масса стала однородной - прекращаем взбивание. Я вливала сироп около минуты, и взбивала около минуты после вливания.
  7. Переносим всю массу в кондитерский мешок и отсаживаем на ровную поверхность, застеленную силиконовым ковриком. Оставляем на 12 часов для засыхания, после чего зефир полностью готов.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 57 ккал
  • Белки - 2,3 г
  • Жиры - 0,1 г
  • Углеводы - 57 г
Сегодня приготовим нежный, вкусный, воздушный, низкокалорийный зефир из яблочного пюре на агар-агаре.
Неприторный вариант диетического яблочного зефира, который позволит вам максимально насладится вкусом фрукта, который лежит в его основе.
Это самый воздушный и вкусный диетический зефир из зеленых яблок, который я когда-либо пробовала.
Простой рецепт полезного зефира из яблочного пюре без использования сахара. Это диетический десерт и его смело можно кушать даже тем, кто сидит на диете.

Комментарии

Простой рецепт приготовления диетической творожной запеканки с черешней.
Такую ленивую лазанью удобно брать с собой на работу в качестве полезного обеда. Готовится блюдо легко, получается очень вкусным и сытным.
Шикарный банановый торт с влажным, воздушным бисквитом, дополненным начинкой из диетической сгущенки, карамелизированных бананов и творожно-сливочного крема.
В этой лазанье много рыбы и сыра, а кабачок дает нежную и сочную текстуру. Получается запеченная корочка и сочная начинка.
А вы пробовали баклажаны, которые по вкусу очень похожи на грибы? Предлагаем их приготовить. Это очень быстро и просто.
Интересный вариант диетического оливье с красной рыбой. Простой в приготовлении и очень вкусный салат для праздничного стола!
Этот домашний майонез получается гораздо вкуснее и дешевле магазинного, прекрасно подходит для заправки салатов и приготовления других блюд.
Бюджетное, вкусное, полезное диетическое блюдо, которое готовится очень просто. Нужно лишь всё смешать в рукаве и отправить в духовку.
Куриное филе, маринованное в кефире и запеченное в духовке, получается очень мягким и сочным, по вкусу напоминает шашлык.
Диетические куриные котлеты с перепелиными яйцами запеченные в духовке. Отличный вариант для полезного обеда или ужина.