Это диетический рецепт десерта, так что за фигуру можно не переживать.
Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт.
- Цельнозерновая мука - 35 г
- Какао - 15 г
- Кефир - 60 мл
- Брусника - 300 г
- Крахмал кукурузный - 5 г
- Йогурт - 2 ст. л.
- Масло растительное - 5 г
- Подсластитель - по вкусу
Приготовление рулета:
- Для начала отделяем белки от желтков.
- К желткам добавляем цельнозерновую муку, какао-порошок, кефир и подсластитель (у меня Fit Parad 4 пакетика). Вымешиваем венчиком до состояния густой сметаны.
- Белки взбиваем миксером до крепких пиков (около двух минут).
- Белковую массу аккуратно вмешиваем в желтковую с помощью лопатки.
- Выливаем получившуюся массу на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и разравниваем до толщины примерно один сантиметр.
- Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 20 минут. Затем достаем бисквит и сворачиваем его в рулет пока он не остыл, иначе он затвердеет. Накрываем влажным полотенцем.
- Готовим начинку. Для этого выкладываем в ёмкость творог, йогурт или сметану, ягоды и немного крахмала, чтобы масса не была слишком влажной. Взбиваем миксером пару минут.
- Аккуратно разворачиваем нашу бисквитную основу и равномерно распределяем начинку.
- Сворачиваем в рулет и, по желанию, украшаем наш десерт ягодами и кокосовой стружкой.
- Отправляем готовый рулет в холодильник минимум на один час.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 107 ккал
- Белки - 5,5 г
- Жиры - 4,8 г
- Углеводы - 10,2 г
