Ленивый медовик с творожно-сметанным кремом

• Вес торта - 950 г
• Диаметр - 16 см
• Подсластитель - Prebiosweet Fitness (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для коржей:

• Яйца (С1) - 4 шт.
• Мёд - 70 г
• Сливочное масло - 30 г
• Греческий йогурт (мягкий творог) - 130 г
• Мука зелёной гречки (рисовая) - 70 г
• Кукурузная мука - 70 г
• Сода - 5 г
• Подсластитель - 3 г

Для крема:

• Сметана 15% - 300 г
• Мягкий творог 0% - 250 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Подсластитель - 5 г

Для пропитки (по желанию):

• Молоко
• Мёд

Приготовление торта:

1. Готовим коржи. В сотейник отправляем мёд и сливочное масло. Ставим сотейник на средний огонь, растапливаем, добавляем соду и перемешивая провариваем массу примерно минуту до лёгкого карамельного цвета.
2. Снимаем сотейник с огня и даем массе немного остыть.
3. В миску отправляем яйца, йогурт и подсластитель. Перемешиваем венчиком до однородности.
4. В получившуюся смесь вливаем медовую массу и перемешиваем до однородного состояния.
5. В получившуюся массу добавляем муку и перемешиваем до однородности.
6. Разогреваем сковороду диаметром 17 сантиметров. Перед жаркой первого коржа сковороду смазываем маслом.
7. Тесто разделяем на 6 равных частей. Выливаем одну порцию на сковороду и равномерно распределяем по дну сковороды. Жарим на медленном огне под крышкой 3-4 минуты. Когда верх станет матовым, а низ подрумянится, переворачиваем корж с помощью широкой лопатки и жарим без крышки еще полторы-две минуты.
8. С помощью формы диаметром 16 сантиметров обрезаем коржи. Обрезки и один корж измельчаем в блендере до состояния крошки.
9. Для крема смешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
10. Собираем торт разъемном кольце, чередуя коржи с кремом.
11. Собранный торт убираем в холодильник для стабилизации на 4 часа. После этого извлекаем торт из кольца, обмазываем бока оставшимся кремом и обсыпаем крошкой.
12. Готовый торт убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 207 ккал
• Белки - 8,8 г
• Жиры - 10,6 г
• Углеводы - 18,4 г