Ингредиенты для теста:
- Яйца (С1) - 4 шт.
- Молоко 0,5% - 185 мл
- Сухое обезжиренное молоко - 2 ст. л.
- Какао - 20 г
- Стевия - 1/3 ч. л.
- Овсяные отруби - 135 г
- Соль - 1 щепотка
- Эритрит - 2 ст. л.
Для кокосового крема:
- Молоко 0,5% - 400 мл
- Кокосовая стружка - 100 г
- Кукурузный крахмал - 20 г
- Сухое обезжиренное молоко - 200 г
- Сахарозаменитель - по вкусу
Для украшения:
- Молочный шоколад без сахара (растопленный) - 100 г
- Молоко (тёплое) - 30 г
- Кокосовая стружка - по вкусу
Приготовление торта:
- Для приготовления коржей разделяем яйца на белки и желтки. Желтки отправляем в ёмкость для смешивания, добавляем к ним жидкое и сухое молоко, какао и сахарозаменитель. Все хорошо перемешиваем венчиком. Овсяные отруби измельчаем в кофемолке, отправляем их в общую массу и перемешиваем до однородности венчиком. Оставляем на 15 минут.
- В отдельной миске смешиваем яичные белки, эритрит и щепотку соли. Взбиваем миксером до крепких пиков. Аккуратно соединяем шоколадное тесто со взбитыми белками при помощи силиконовой лопатки.
- Получившуюся массу равномерно распределяем на противне (30х34 см), предварительно застеленном бумагой для выпечки и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Корж получается очень шоколадным и пористым.
- Готовый корж остужаем и разрезаем на 4 части.
- Для приготовления крема все ингредиенты смешиваем венчиком до однородности и постоянно помешивая варим на среднем огне до загустения. После этого крем остужаем при комнатной температуре и отправляем в холодильник, накрыв пищевой пленкой в контакт. Получается райский кокосовый крем, как начинка в Баунти.
- Собираем торт, чередуя коржи с кремом и пропитывая коржи водой, размешенной с сахарозаменителем. На ваш вкус, коржи можно пропитывать молоком.
- Готовый торт украшаем растопленным шоколадом, смешанным с теплым молоком, посыпаем кокосовой стружкой и отправляем в холодильник на один час.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 194 ккал
- Белки - 12 г
- Жиры - 7,8 г
- Углеводы - 18,3 г
Где здесь ПП? 