Торт «Баунти»

Ингредиенты для теста:

• Яйца (С1) - 4 шт.
• Молоко 0,5% - 185 мл
• Сухое обезжиренное молоко - 2 ст. л. 
• Какао - 20 г
• Стевия - 1/3 ч. л.
• Овсяные отруби - 135 г
• Соль - 1 щепотка
• Эритрит - 2 ст. л.

Для кокосового крема:

• Молоко 0,5% - 400 мл
• Кокосовая стружка - 100 г
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Сухое обезжиренное молоко - 200 г
• Сахарозаменитель - по вкусу 

Для украшения: 

• Молочный шоколад без сахара (растопленный) - 100 г
• Молоко (тёплое) - 30 г
• Кокосовая стружка - по вкусу

Приготовление торта:

1. Для приготовления коржей разделяем яйца на белки и желтки. Желтки отправляем в ёмкость для смешивания, добавляем к ним жидкое и сухое молоко, какао и сахарозаменитель. Все хорошо перемешиваем венчиком. Овсяные отруби измельчаем в кофемолке, отправляем их в общую массу и перемешиваем до однородности венчиком. Оставляем на 15 минут.
2. В отдельной миске смешиваем яичные белки, эритрит и щепотку соли. Взбиваем миксером до крепких пиков. Аккуратно соединяем шоколадное тесто со взбитыми белками при помощи силиконовой лопатки.
3. Получившуюся массу равномерно распределяем на противне (30х34 см), предварительно застеленном бумагой для выпечки и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Корж получается очень шоколадным и пористым.
4. Готовый корж остужаем и разрезаем на 4 части.
5. Для приготовления крема все ингредиенты смешиваем венчиком до однородности и постоянно помешивая варим на среднем огне до загустения. После этого крем остужаем при комнатной температуре и отправляем в холодильник, накрыв пищевой пленкой в контакт. Получается райский кокосовый крем, как начинка в Баунти.
6. Собираем торт, чередуя коржи с кремом и пропитывая коржи водой, размешенной с сахарозаменителем. На ваш вкус, коржи можно пропитывать молоком.
7. Готовый торт украшаем растопленным шоколадом, смешанным с теплым молоком, посыпаем кокосовой стружкой и отправляем в холодильник на один час.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 194 ккал
• Белки - 12 г
• Жиры - 7,8 г
• Углеводы - 18,3 г