Сырники на кукурузной муке

Творог для сырников обязательно должен быть качественным и натуральным. Жирность подойдет любая. Сырники из более жирного творога получаются более мягкие, а из обезжиренного - более плотные. Важно также чтобы в твороге не было лишней жидкости, он должен быть сухой и не слишком мягкий.

• Вес сырников - 650 г
• Количество - 15 шт.

Ингредиенты:

• Творог - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Сода - 2 г
• Подсластитель - по вкусу
• Соль - 1 г
• Мука (у меня кукурузная) - 50 г

Для обсыпки:

• Мука (у меня кукурузная) - 30 г

Приготовление сырников:

1. Отправляем в чашу блендера творог, яйца, подсластитель, соль и соду. Измельчаем до однородности. Если хотите получить максимально мягкую и однородную консистенцию, то измельчите творог до гладкости отдельно от других ингредиентов.
2. В полученную массу добавляем муку и все еще раз смешиваем блендером. На этом этапе нужно внимательно посмотреть на консистенцию теста и понять, не слишком ли она жидкая. Возможно придется добавить еще немного муки. Количество муки очень зависит от вашего творога. Мне нравятся сырники с кукурузной мукой, но можно взять любую другую. На кукурузной муке сырники получаются нежного желтоватого цвета.
3. Столовую ложку творожной массы обваливаем в муке и формируем сырники. Эта масса не плотная и требует аккуратного обращения, но зато сырники получаются очень мягкие.
4. Готовить такие сырники можно и на сковороде, и в духовке, и в мультиварке. Я предпочитаю мультиварку. Если поверхность не антипригарная, то смазываем ее небольшим количеством масла. Выкладываем сырники и готовим на слабом огне 5-10 минут с одной стороны, затем переворачиваем и готовим столько же с другой стороны. Если готовите в духовке, сырники можно не переворачивать.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 154 ккал
• Белки - 20,2 г
• Жиры - 2,2 г
• Углеводы - 11,8 г