Творог для сырников обязательно должен быть качественным и натуральным. Жирность подойдет любая. Сырники из более жирного творога получаются более мягкие, а из обезжиренного - более плотные. Важно также чтобы в твороге не было лишней жидкости, он должен быть сухой и не слишком мягкий.
- Вес сырников - 650 г
- Количество - 15 шт.
Ингредиенты:
- Творог - 500 г
- Яйца - 2 шт.
- Сода - 2 г
- Подсластитель - по вкусу
- Соль - 1 г
- Мука (у меня кукурузная) - 50 г
Для обсыпки:
- Мука (у меня кукурузная) - 30 г
Приготовление сырников:
- Отправляем в чашу блендера творог, яйца, подсластитель, соль и соду. Измельчаем до однородности. Если хотите получить максимально мягкую и однородную консистенцию, то измельчите творог до гладкости отдельно от других ингредиентов.
- В полученную массу добавляем муку и все еще раз смешиваем блендером. На этом этапе нужно внимательно посмотреть на консистенцию теста и понять, не слишком ли она жидкая. Возможно придется добавить еще немного муки. Количество муки очень зависит от вашего творога. Мне нравятся сырники с кукурузной мукой, но можно взять любую другую. На кукурузной муке сырники получаются нежного желтоватого цвета.
- Столовую ложку творожной массы обваливаем в муке и формируем сырники. Эта масса не плотная и требует аккуратного обращения, но зато сырники получаются очень мягкие.
- Готовить такие сырники можно и на сковороде, и в духовке, и в мультиварке. Я предпочитаю мультиварку. Если поверхность не антипригарная, то смазываем ее небольшим количеством масла. Выкладываем сырники и готовим на слабом огне 5-10 минут с одной стороны, затем переворачиваем и готовим столько же с другой стороны. Если готовите в духовке, сырники можно не переворачивать.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 154 ккал
- Белки - 20,2 г
- Жиры - 2,2 г
- Углеводы - 11,8 г
