В качестве подсластителя я использовала коричневый сахар. Также можно взять обычный белый сахар. Если вы не употребляете сахар и хотите уменьшить калорийность блюда, используйте свой привычный сахарозаменитель.
- Размер формы - 21 на 17 см
- Высота бортика - 6 см
- Вес запеканки - 800 г
Ингредиенты:
- Тыква - 200 г
- Творог 5% - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Сахар - 60 г
- Ванильная эссенция - 1 ч. л.
- Лаваш - 1 лист (100 г)
Для заливки:
- Яйца - 2 шт.
- Сметана 10% - 150 г
- Соль - 1 щепотка
- Сахар (по желанию) - 1 ст. л.
Приготовление запеканки:
- Тыкву очищаем и натираем на мелкой терке.
- В миску отправляем творог, яйцо, щепотку соли, ванильную эссенцию и подсластитель (у меня коричневый сахар). Пробиваем погружным блендером до однородности.
- Лист лаваша разрезаем на 4 части. Размер моего лаваша 68 на 40 сантиметров. В разрезанном виде получилось 4 листа, размером 20 на 17 сантиметров.
- На первый лист лаваша выкладываем четверть творожной начинки. Распределяем по всей поверхности, не доходя до края примерно один сантиметр. На один край выкладываем четверть тертой тыквы и сворачиваем лаваш в рулет. Таким же образом готовим еще три рулета.
- Готовим заливку. В миску отправляем яйца, сметану, щепотку соли и подсластитель (по желанию). Перемешиваем венчиком до однородности.
- Подготовленные рулеты выкладываем в форму, сверху выливаем заливку и отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
- Готовой запеканке даем немного остыть, после чего нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу со сметаной.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 133 ккал
- Белки - 7,9 г
- Жиры - 4,9 г
- Углеводы - 15,5 г
