Шоколадный десерт

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 2 шт.
• Какао (у меня обезжиренное) - 1 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
• Подсластитель - по вкусу

Для мусса:

• Молоко - 400 мл
• Сухое обезжиренное молоко - 20 г
• Желатин - 20 г
• Какао (у меня обезжиренное) - 20 г
• Мягкий творог - 360 г
• Подсластитель - по вкусу

Для глазури:

• Шоколад (без сахара) - 100 г
• Молоко - 30-40 мл

Приготовление десерта:

1. Готовим бисквит. Для этого яйца разделяем на белки и желтки. Желтки отправляем в миску, добавляем кукурузный крахмал, какао и подсластитель. Перемешиваем.
2. Белки взбиваем миксером в пышную стойкую пену и соединяем их с шоколадной массой. Аккуратно перемешиваем массу лопаткой, чтобы тесто получилось однородным и сохранило свою воздушность.
3. Отправляем тесто в форму, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
4. Готовим мусс. Для этого в сотейник отправляем молоко, желатин и подсластитель. Перемешиваем, ставим на небольшой огонь и нагреваем, постоянно помешивая, до растворения желатина (примерно до 60 градусов). Не кипятить.
5. В отдельную емкость отправляем мягкий творог, какао, сухое обезжиренное молоко и теплое молоко с желатином. Пробиваем погружным блендером до однородности.
6. Получившуюся массу выливаем в форму на остывший корж и отправляем десерт в холодильник на несколько часов до полного застывания.
7. Готовим глазурь. Для этого шоколад заливаем молоком и растапливаем в микроволновке.
8. Готовый десерт покрываем шоколадной глазурью и отправляем в холодильник еще на 15 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 149 ккал
• Белки - 12 г
• Жиры - 6,4 г
• Углеводы - 10 г