Выбирайте сочные, не слишком твердые яблоки.
Ингредиенты:
- Миндальная мука - 80 г
- Кокосовая стружка (мелкого помола) - 30 г
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Кокосовое масло (сливочное масло) - 30 г
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Подсластитель - по вкусу
- Яблоки - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
Для заливки:
- Йогурт (пахта) - 100 мл
- Творог - 180 г
- Яйцо - 1 шт.
- Подсластитель - по вкусу
- Кокосовая мука - 2 ч. л.
Для украшения:
Приготовление пирога:
- Яблоки нарезаем тонкими дольками и отправляем в миску. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.
- В отдельную миску отправляем кокосовую стружку, миндальную муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
- К яйцам добавляем подсластитель и взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности (примерно 4 минуты).
- Во взбитые яйца добавляем растопленное кокосовое или сливочное масло и сухие ингредиенты. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Добавляем в тесто яблоки и перемешиваем.
- Дно разъёмной формы диаметром 18 сантиметров застилаем пергаментом, борта и дно смазываем кокосовым или сливочным маслом. Переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
- Готовим заливку. В миску отправляем йогурт, творог, яйцо и подсластитель. Перемешиваем до однородного состояния.
- В получившуюся массу добавляем кокосовую муку и перемешиваем.
- Яблоко нарезаем тонкими дольками.
- На горячий пирог выливаем заливку, сверху распределяем яблочные дольки и отправляем пирог в духовку еще на 20-25 минут.
- Готовому пирогу даем остыть в форме, после чего извлекаем пирог из формы и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 197 ккал
- Белки - 8,3 г
- Жиры - 15,7 г
- Углеводы - 5,9 г
