Шоколадный торт со сливочно-йогуртовым кремом

Ингредиенты для теста:

• Яйца (С1) - 4 шт.
• Стевия - 1 ч. л.
• Какао-порошок - 20 г
• Льняная мука - 10 г

Для пропитки:

• Эспрессо - 50 мл

Для крема:

• Сливки (любой жирности) - 200 мл
• Густой йогурт - 200 г
• Подсластитель - по вкусу
• Ваниль - по вкусу
• Желатин - 10 г
• Вода (для желатина) - 80 мл

Для глазури:

• Темный шоколад - 50 г
• Кокосовое масло - 10 г

Приготовление торта:

1. В миску отправляем яйца и подсластитель. Взбиваем миксером до побеления и пышности.
2. Во взбитые яйца просеиваем льняную муку и какао-порошок. Перемешиваем силиконовой лопаткой, сохраняя воздушность теста.
3. Противень застилаем пергаментом. Смазываем пергамент тонким слоем сливочного масла и равномерно распределяем тесто по всей поверхности, немного не доходя до края.
4. Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
5. Готовый корж накрываем полотенцем и даем остыть до комнатной температуры.
6. Готовим крем. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
7. В миску отправляем сливки (у меня средней жирности) и йогурт. Перемешиваем миксером до однородности. По желанию можете добавить ваниль и подсластитель по вкусу, я не добавляла.
8. В получившуюся массу добавляем распущенный желатин и перемешиваем.
9. Остывший корж пропитываем эспрессо или фруктовым чаем. Подравниваем края и разрезаем корж на четыре части.
10. Форму застилаем пищевой пленкой, размещаем первый корж, сверху выливаем треть крема и убираем в холодильник на несколько минут, чтобы крем немного застыл. После этого продолжаем собирать торт, повторяя действия.
11. Отправляем собранный торт в холодильник до полного застывания.
12. Готовый торт покрываем шоколадной глазурью. Для приготовления глазури растопите темный шоколад с кокосовым маслом.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 153 ккал
• Белки - 8,5 г
• Жиры - 10,4 г
• Углеводы - 6,5 г