Ингредиенты для теста:
- Яйца (С1) - 4 шт.
- Стевия - 1 ч. л.
- Какао-порошок - 20 г
- Льняная мука - 10 г
Для пропитки:
Для крема:
- Сливки (любой жирности) - 200 мл
- Густой йогурт - 200 г
- Подсластитель - по вкусу
- Ваниль - по вкусу
- Желатин - 10 г
- Вода (для желатина) - 80 мл
Для глазури:
- Темный шоколад - 50 г
- Кокосовое масло - 10 г
Приготовление торта:
- В миску отправляем яйца и подсластитель. Взбиваем миксером до побеления и пышности.
- Во взбитые яйца просеиваем льняную муку и какао-порошок. Перемешиваем силиконовой лопаткой, сохраняя воздушность теста.
- Противень застилаем пергаментом. Смазываем пергамент тонким слоем сливочного масла и равномерно распределяем тесто по всей поверхности, немного не доходя до края.
- Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
- Готовый корж накрываем полотенцем и даем остыть до комнатной температуры.
- Готовим крем. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
- В миску отправляем сливки (у меня средней жирности) и йогурт. Перемешиваем миксером до однородности. По желанию можете добавить ваниль и подсластитель по вкусу, я не добавляла.
- В получившуюся массу добавляем распущенный желатин и перемешиваем.
- Остывший корж пропитываем эспрессо или фруктовым чаем. Подравниваем края и разрезаем корж на четыре части.
- Форму застилаем пищевой пленкой, размещаем первый корж, сверху выливаем треть крема и убираем в холодильник на несколько минут, чтобы крем немного застыл. После этого продолжаем собирать торт, повторяя действия.
- Отправляем собранный торт в холодильник до полного застывания.
- Готовый торт покрываем шоколадной глазурью. Для приготовления глазури растопите темный шоколад с кокосовым маслом.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 153 ккал
- Белки - 8,5 г
- Жиры - 10,4 г
- Углеводы - 6,5 г
