Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром

Ингредиенты:

• Шампиньоны (большие) - 8 шт. (400 г) 
• Куриное филе - 100 г
• Лук репчатый - 50-70 г
• Сыр твердый 20% - 50 г
• Сливки 10% - 80 мл.
• Йогурт густой - 80 г
• Соль - 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
• Оливковое масло - 1 ч. л.

Приготовление диетической закуски:

1. Отделяем ножки шампиньонов от шляпки. К шляпкам добавляем густой йогурт и немного соли и перца. Аккуратно перемешиваем руками, равномерно распределяя йогурт по шляпкам грибов. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
2. Готовим начинку: нарезаем мелким кубиком ножки шампиньонов, луковицу и куриную грудку. На горячую сковороду добавляем чайную ложку оливкового масла и выкладываем на нее нарезанные ножки грибов. Как только грибы подзолотились, добавляем к ним куриное филе. Обжариваем пять минут и добавляем репчатый лук, соль и перец. Все хорошо обжариваем до золотистой корочки. После чего выливаем 80 мл. сливок и тушим на большом огне до полного испарения сливок.
3. Фаршируем грибы: в каждую шляпку добавляем начинку с горкой и немного притрамбовываем. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. После чего посыпаем шампиньоны с начинкой сыром и запекаем в духовке еще 5-7 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 86 ккал
• Белки - 8,8 г
• Жиры - 4,7 г
• Углеводы - 2,1 г