Шоколадные конфеты с кокосовой стружкой и финиками

• Общий вес - 480 г
• Вес одной конфеты - 35 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты:

• Творог - 150 г
• Банан - 100 г
• Финики - 50 г
• Какао - 15 г
• Кокосовая стружка - 80 г
• Шоколад без сахара 72% - 50 г
• Подсластитель - 7 г

Для обсыпки:

• Миндаль (дробленый) - 15 г

Приготовление конфет:

1. Горький шоколад без сахара ставим на водяную баню и оставляем растапливаться.
2. Финики заливаем кипятком и оставляем набухать на 5 минут.
3. Сливаем с фиников воду и освобождаем их от косточек. Добавляем творог и банан. Тщательно измельчаем эти ингредиенты с помощью блендера. Здесь желательно добиться максимальной однородности.
4. В получившуюся массу добавляем какао и растопленный шоколад. Еще раз перемешиваем блендером. На этом этапе можно попробовать массу на сладость, возможно вам захочется добавить подсластителя. Я добавляю.
5. И последний ингредиент - кокосовая стружка. Вместо нее можно добавить кокосовую муку или кокосовую пасту, с ними конфеты получатся более однородными по консистенции.
6. Накрываем массу пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник как минимум на 1 час. За это время масса загустеет и станет более пригодной для лепки. Формируем из нее конфетки любой формы.
7. Сразу обваливаем сформированные конфеты в любой обсыпке на ваш вкус. У меня это дробленый арахис. Можно также использовать кокосовую стружку, какао, кунжут или любые дробленые орехи.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 219 ккал
• Белки - 8,5 г
• Жиры - 13 г
• Углеводы - 16 г