Ингредиенты для теста:
- Мука цельнозерновая - 200 г
- Молоко 1,5% - 70 мл
- Вода - 100 мл
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 0,4 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
Для начинки:
- Куриное филе (вареное) - 150 г
- Твердый сыр 20% - 100 г
- Чернослив - 50 г
Для соуса:
- Густой йогурт (обезжиренный) - 150 г
- Орехи грецкие - 50 г
- Соль - 1 щепотка
- Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
- Чеснок - 2 зубчика
Приготовление диетических профитролей:
- Готовим тесто: смешиваем молоко и воду в кастрюле и ставим ее на огонь до закипания. После этого снимаем кастрюлю с огня и просеиваем в нее муку и разрыхлитель. Сюда же добавляем оливковое масло и соль. Хорошо перемешиваем до образования однородного комочка, после чего добавляем в тесто яйца и пробиваем блендером до однородной массы.
- Тесто отправляем в кондитерский мешок и отсаживаем профитроли на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
- Готовим соус: смешиваем орехи, йогурт, чеснок, соль и перец и хорошо пробиваем блендером до однородной массы.
- Готовим начинку: на мелкие кубики нарезаем сыр, куриную грудку и чернослив. Добавляем соус и хорошо перемешиваем.
- У профитролей отрезаем верхушку, вынимаем ложкой лишнее тесто и фаршируем их нашей начинкой. Украшаем перьями лука и накрываем отрезанной верхушкой.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 198 ккал
- Белки - 11,6 г
- Жиры - 9 г
- Углеводы - 17,1 г
