ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 3)

Профитроли с кокосовым кремом

Сегодня мы покажем, как приготовить диетические профитроли с простейшим кокосовым кремом. На вкус они, как самые настоящие классические пирожные.

Просмотров:

3882
Профитроли с кокосовым кремом
Мы Вконтакте

В этом рецепте нет крахмала, в отличие от многих подобных рецептов эклеров или профитролей. Также здесь отсутствуют молочные продукты и конечно же сахар.

Ингредиенты для теста: (на 30 штук):

  • Мука рисовая - 40 г
  • Мука соевая - 30 г
  • Вода - 150 г
  • Масло растительное - 5 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахарозаменитель (в 5 раз слаще сахара) - 2 г

Для крема (двойная порция, на 60 штук):

  • Кокосовое молоко (сливки) - 400 мл
  • Сахарозаменитель (в 5 раз слаще сахара) - 8 г
  • Ванилин (по желанию) - 1 г
  • Загуститель - 20 г

Приготовление профитролей:

  1. Для приготовления теста смешиваем все сухие ингредиенты (муку, соль и сахарозаменитель). Все тщательно перемешиваем.
  2. Воду отправить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить любое растительное масло, перемешать и довести до кипения. Но не кипятить.
  3. В тот момент, когда вода начнет закипать, всыпаем в нее сухие ингредиенты и быстро перемешиваем, убавив огонь до минимального.
  4. На медленном огне вымешиваем тесто силиконовой лопаткой. Тесто должно стать блестящим и эластичным.
  5. Перекладываем тесто в блендер, даем слегка остыть, затем добавляем одно целое яйцо и один яичный белок. Взбиваем до однородной консистенции. Если вы готовите сразу двойную порцию, то берите просто 3 целых яйца. Но если нет возможности выпекать сразу все 60 штук, то лучше замесить тесто 2 раза, так как при отсадке оно должно быть ещё тёплым.
  6. Пока тесто теплое, перекладываем его в кондитерский мешок и отсаживаем пирожные на антипригарный или силиконовый коврик. Из этого количества теста у меня получилось 30 профитролей.
  7. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Затем убавляем температуру до 120 градусов и выпекаем еще 15 минут. Во время выпекания духовку не открывать, иначе профитроли осядут.
  8. Готовые пирожные аккуратно снимаем с коврика. Если они прилипли, то не отрывайте их, а проведите лопаткой или ножом по дну, чтобы они отклеились, иначе дно может остаться на коврике.
  9. Теперь в каждом пирожном острым предметом нужно сделать дырочку. Если у вас есть насадка с тонким кончиком, то можно сразу пробивать и отсаживать крем.
  10. Готовим крем. Для этого к очень холодному кокосовому молоку (можно заменить сливками) добавляем сахарозаменитель, ванилин и загуститель для сливок. Высыпав первый пакетик загустителя нужно очень быстро перемешать крем миксером. Затем высыпать второй пакетик и снова быстро перемешать.
  11. Перекладываем крем в кондитерский мешок и отсаживаем в каждое пирожное часть крема. Данного количества крема хватает на 60 профитролей.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 131 ккал
  • Белки - 7 г
  • Жиры - 8 г
  • Углеводы - 8 г
Эти низкоуглеводные пирожные состоят из заварного теста на миндальной муке, и заварного крема на молоке и яичных желтках.
Простые в приготовлении диетические профитроли с начинкой из куриного филе, сыра и чернослива. Отличная закуска для праздничного стола!

Комментарии

Предельно простой в приготовлении смузи, состоящий из четырех ингредиентов - бананов, апельсинов, киви и вишни.
Сочный и божественно вкусный открытый пирог с вишней на творожном тесте. Пирог простой в приготовлении, никаких заморочек и лишних калорий.
Низкоуглеводный рыбный пирог с высоким содержанием белка и полезных жиров. Отличное блюдо для всех любителей кето-диеты.
Торт получается очень красивый в разрезе, мусс очень нежный, имеет насыщенный шоколадно-ванильный вкус, а основа очень похожа на злаковый батончик.
Фриттата - это итальянский омлет, который готовят с начинкой из сыра и овощей. Сначала мы обжарим овощи на сковороде, а затем добавим яйца с молоком и доведем блюдо до готовности в духовке.
Такая закуска из свеклы отлично подойдет к любому гарниру, мясу, курице или рыбе. Готовится все очень просто и из доступных продуктов.
Нежнейшее сметанное желе с большим количеством разнообразных ягод и фруктов - ярких, сочных, ароматных и сладких.
Сегодня мы покажем, как быстро замариновать шампиньоны. Этот рецепт отлично подойдет к любому мясу или рыбе, а также может выступить в качестве самостоятельного блюда.
Вкусное диетическое блюдо с овощами и куриной грудкой в сливочном соусе. Это идеальный вариант для полезного низкокалорийного ужина.
Низкокалорийное муссовое пирожное, которое по вкусу напоминает батончики баунти.