ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 3)

Профитроли с кокосовым кремом

Сегодня мы покажем, как приготовить диетические профитроли с простейшим кокосовым кремом. На вкус они, как самые настоящие классические пирожные.

Просмотров:

3912
Профитроли с кокосовым кремом
Мы Вконтакте

В этом рецепте нет крахмала, в отличие от многих подобных рецептов эклеров или профитролей. Также здесь отсутствуют молочные продукты и конечно же сахар.

Ингредиенты для теста: (на 30 штук):

  • Мука рисовая - 40 г
  • Мука соевая - 30 г
  • Вода - 150 г
  • Масло растительное - 5 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахарозаменитель (в 5 раз слаще сахара) - 2 г

Для крема (двойная порция, на 60 штук):

  • Кокосовое молоко (сливки) - 400 мл
  • Сахарозаменитель (в 5 раз слаще сахара) - 8 г
  • Ванилин (по желанию) - 1 г
  • Загуститель - 20 г

Приготовление профитролей:

  1. Для приготовления теста смешиваем все сухие ингредиенты (муку, соль и сахарозаменитель). Все тщательно перемешиваем.
  2. Воду отправить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить любое растительное масло, перемешать и довести до кипения. Но не кипятить.
  3. В тот момент, когда вода начнет закипать, всыпаем в нее сухие ингредиенты и быстро перемешиваем, убавив огонь до минимального.
  4. На медленном огне вымешиваем тесто силиконовой лопаткой. Тесто должно стать блестящим и эластичным.
  5. Перекладываем тесто в блендер, даем слегка остыть, затем добавляем одно целое яйцо и один яичный белок. Взбиваем до однородной консистенции. Если вы готовите сразу двойную порцию, то берите просто 3 целых яйца. Но если нет возможности выпекать сразу все 60 штук, то лучше замесить тесто 2 раза, так как при отсадке оно должно быть ещё тёплым.
  6. Пока тесто теплое, перекладываем его в кондитерский мешок и отсаживаем пирожные на антипригарный или силиконовый коврик. Из этого количества теста у меня получилось 30 профитролей.
  7. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Затем убавляем температуру до 120 градусов и выпекаем еще 15 минут. Во время выпекания духовку не открывать, иначе профитроли осядут.
  8. Готовые пирожные аккуратно снимаем с коврика. Если они прилипли, то не отрывайте их, а проведите лопаткой или ножом по дну, чтобы они отклеились, иначе дно может остаться на коврике.
  9. Теперь в каждом пирожном острым предметом нужно сделать дырочку. Если у вас есть насадка с тонким кончиком, то можно сразу пробивать и отсаживать крем.
  10. Готовим крем. Для этого к очень холодному кокосовому молоку (можно заменить сливками) добавляем сахарозаменитель, ванилин и загуститель для сливок. Высыпав первый пакетик загустителя нужно очень быстро перемешать крем миксером. Затем высыпать второй пакетик и снова быстро перемешать.
  11. Перекладываем крем в кондитерский мешок и отсаживаем в каждое пирожное часть крема. Данного количества крема хватает на 60 профитролей.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 131 ккал
  • Белки - 7 г
  • Жиры - 8 г
  • Углеводы - 8 г
Эти низкоуглеводные пирожные состоят из заварного теста на миндальной муке, и заварного крема на молоке и яичных желтках.
Простые в приготовлении диетические профитроли с начинкой из куриного филе, сыра и чернослива. Отличная закуска для праздничного стола!

Комментарии

Сегодня приготовим колбаски из куриного фарша с овощной смесью в бумажном конвертике на сковороде.
Нежнейший шоколадно-банановый мусс с черносливом в составе которого нет сахара. Такой десерт станем отличным перекусом для всех, кто следит за своей фигурой.
Сегодня вы узнаете, как приготовить низкокалорийную творожную запеканку, максимально приближенную по вкусу и текстуре к чизкейку. Блюдо имеет нежную консистенцию и очень приятный вкус.
Запеканка получается очень нежной и вкусной. Изюминкой в этом десерте является сметанная заливка, которая по вкусу напоминает крем.
Давайте приготовим ленивый пирог из лаваша с кабачком, болгарским перцем и сыром. Это простое в приготовлении диетическое блюдо, которое вполне подходит для полноценного обеда или ужина.
Вафли получаются мягкими, нежными и ароматными, с приятной банановой ноткой.
Хлеб из нутовой муки – отличная альтернатива классическому хлебу. Готовится он без пшеничной муки, без яиц и без масла.
Получаются вкусные диетические рулетики из куриного филе с сыром и маринованными огурцами.
Сегодня мы поговорим об очищении печени от токсинов (детоксикации). Вы узнаете, как не нужно чистить организм, как это делать правильно и какие продукты могут помочь в этом деле.
Легкий, вкусный и простой в приготовлении террин из шампиньонов станет прекрасной закуской как на повседневном, так и на праздничном столе.