Овощной кугель в духовке

Лето - пора свежих овощей и хочется воспользоваться этим моментом на полную. Ведь это так вкусно и полезно.

• Вес блюда - 1 кг
• Размер формы - 20х16 см

Ингредиенты:

• Картофель - 2 шт. (350 г)
• Кабачки - 2 шт. (350 г)
• Морковь - 2 шт. (350 г)
• Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
• Чеснок - 3 зубчика
• Петрушка - 30 г
• Яйца - 3 шт.
• Сухари панировочные - 3 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление блюда:

1. Картофель, кабачки, репчатый лук и морковь натираем на крупной терке.
2. Все подготовленные овощи отправляем в миску, добавляем панировочные сухари, яйца, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, растительное масло и мелко нарезанную зелень (у меня петрушка).
3. Все хорошо перемешиваем и отправляем массу в смазанную растительным маслом форму. Хорошо разравниваем массу, слегка ее уплотняя. Верх должен получиться гладким и ровным.
4. Отправляем кугель в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 112 ккал
• Белки - 3,8 г
• Жиры - 4,9 г
• Углеводы - 13,4 г