Печенье из муки зеленой гречки

Это печенье идеально подходит приготовления тирамису и других диетических десертов. Эритрит для этого рецепта можно перемолоть в кофемолке в порошок, чтобы ускорить процесс взбивания. Такое печенье может храниться в герметичном контейнере в течение длительного времени. Для более темного цвета добавьте немного корицы.

Ингредиенты (на 14 штук):

• Яйцо - 1 шт.
• Мука зеленой гречки - 50 г
• Эритрит - 50 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление печенья:

1. Промытую и обсушенную гречневую крупу нужно перемолоть в кофемолке до состояния муки.
2. В миску отправляем яйцо и щепотку соли. Взбиваем миксером до состояния пышной пены, после чего увеличиваем скорость миксера и частями добавляем эритрит, продолжая взбивать до пышности и полного растворения эритрита.
3. В получившуюся массу в три этапа просеиваем муку, перемешивая тесто на низкой скорости миксера до однородного состояния.
4. По желанию в тесто можно добавить корицу для вкуса и цвета.
5. Переносим тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, предварительно застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.
6. Отправляем заготовки в разогретую до 150 градусов духовку на 20-25 минут (с конвекцией).
7. Готовому печенью даем полностью остыть, после чего отделяем его от бумаги для выпечки. Если снять готовое печенье с бумаги пока оно еще теплое, на бумаге останутся крошки. Один из способов избежать этого — понизить температуру до 100 градусов и дать печенью полностью высохнуть в духовке. Это займет еще 5-7 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 151 ккал
• Белки - 8 г
• Жиры - 4,9 г
• Углеводы - 18,3 г