Шоколадный десерт с бананом

Этот десерт имеет довольно плотную консистенцию, если дать ему застыть в холодильнике. И более нежную консистенцию, если подавать его комнатной температуры. Если в качестве подсластителя вы используете сироп или мёд, то часть молока замените сиропом. У меня для более сладкого вкуса смешаны какао и кэроб в равных количествах. Такое сочетание позволяет сделать десерт не слишком горьким. Если вы хотите получить молочно-шоколадный десерт, то часть какао можно заменить сухим молоком, либо добавить его дополнительно. Также сюда можно добавить протеиновый порошок для большего содержания белка.

• Размер формы - 10х20 см
• Вес десерта - 820 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты:

• Молоко (любое растительное) - 600 г
• Какао-порошок - 50 г
• Агар-агар - 5 г
• Подсластитель - 17 г
• Шоколад без сахара 72% - 100 г
• Банан - 1 шт. (120 г)

Приготовление десерта:

1. Молоко отправляем в кастрюльку, затем к молоку просеиваем какао-порошок, добавляем агар-агар и подсластитель. Перемешиваем венчиком, отправляем на плиту, доводим до кипения и варим 2 минуты. После закипания агар-агар активировался и теперь поможет нашему десерту застыть.
2. Остужаем массу совсем чуть-чуть (примерно до 80 градусов) и добавляем в еще горячую массу шоколад без содержания сахара. Тщательно перемешиваем массу венчиком до полного растворения шоколада.
3. Как только шоколад растает, не дожидаясь полного остывания подготавливаем форму. Для этого форму застилаем пищевой пленкой и выливаем в нее шоколадную массу. По центру размещаем банан и немного утапливаем его с помощью лопатки.
4. Накрываем десерт пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать при комнатной температуре. Десерт застынет и без холодильника, но хранить его лучше в холодильнике.
5. По желанию, готовый десерт посыпаем какао-порошком и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 131 ккал
• Белки - 4,4 г
• Жиры - 6,7 г
• Углеводы - 13,7 г