ReceptorBrend.jpg
9.5 Рейтинг (Голосов - 2)

Шоколадный маршмеллоу

У этого десерта нежная, воздушная текстура, тающие во рту пузырьки маршмеллоу и насыщенный шоколадный вкус.

Просмотров:

2457
Шоколадный маршмеллоу
Мы Вконтакте

Очень необычно, что это воздушное маршмеллоу и насыщенный шоколад одновременно. Вкус шоколада особенно хорошо раскрывается, когда маршмеллоу начинает таять во рту. Это невероятно вкусно!

  • Выход - 310 г
  • Размер формы - 19 на 6 см

Ингредиенты:

  • Желатин - 10 г
  • Вода (для желатина) - 50 г
  • Шоколад без сахара 72% - 70 г
  • Натуральный сироп без сахара (у меня сироп цикория) - 100 г
  • Вода - 80 г

Для обсыпки:

  • Какао - 5 г

Приготовление маршмеллоу:

  1. Желатин заливаем водой (50 г), перемешиваем и оставляем набухать на время, указанное в инструкции.
  2. Шоколад ставим на водяную баню с горячей, но не кипящей водой и оставляем растапливаться.
  3. Форму для маршмеллоу застилаем пищевой пленкой, либо обильно смазываем её маслом.
  4. В сотейник наливаем натуральный сироп без сахара (у меня это сироп цикория) и добавляем воду (80 г). Если любите послаще, то сиропа можно добавить чуть больше, но суммарно этих жидких ингредиентов должно быть 180 грамм. Также при желании можно добавить сухой подсластитель. Нагреваем их, но не кипятим.
  5. В горячую смесь добавляем набухший желатин и тщательно перемешиваем до его полного растворения. Если вдруг желатин не растаял, а смесь уже остыла, то прогрейте ее еще немного на плите до полного растворения желатина.
  6. Переливаем едва теплую смесь в чашу для взбивания и взбиваем на высокой скорости миксера. Постепенно начинает образовываться пена, потом и вся масса становится пышной и воздушной. Продолжаем взбивать. Параллельно с остыванием, желатин постепенно схватывается и масса становится более устойчивой. Суммарно взбивание может занять от 6 до 12 минут, время зависит от многих факторов. Процесс идет лучше, если у вас в помещении не слишком жарко. В какой-то момент вы заметите, что миксеру становится чуть сложнее взбивать, или, возможно, увидите, что масса стала более тягучей и плотной. Останавливаем взбивание и видим, что масса уже сохраняет форму, не растекается. Значит можно завершать процесс.
  7. В получившуюся массу добавляем остывший шоколад и промешиваем миксером буквально полминуты до их объединения. Я немного домешиваю лопаткой, на случай, если на стенках чаши остались белые участки. Выкладываем десерт в форму, пока масса не застыла. Разравниваем и накрываем пищевой пленкой.
  8. Отправляем десерт в холодильник на пару часов. Когда десерт застыл, вынимаем его из формы, раскрываем пищевую пленку и присыпаем поверхность какао-порошком. Переворачиваем маршмеллоу на доску, убираем пленку и сверху тоже присыпаем немного какао. Разрезаем маршмеллоу на порционные кубики и можно наслаждаться этим волшебным диетическим десертом.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 132 ккал
  • Белки - 5,9 г
  • Жиры - 8,2 г
  • Углеводы - 8,7 г
В этот раз мы приготовим невероятно воздушный и нежный десерт - маршмеллоу. Конечно же он будет диетический и без сахара - идеально для всех, кто придерживается правильного питания.

Комментарии

Яичный блин с консервированной горбушей, сыром и помидором, очень просто готовится и отлично подходит для завтрака или перекуса.
Диетический вариант рецепта праздничного салата «Селедка под шубой».
Блюда из овсянки - это очень полезно и вкусно. Поэтому мы собрали для вас лучшие диетические рецепты из этой прекрасной и доступной крупы.
Давайте приготовим сочную мясную закуску из куриного филе с грибами и сыром внутри. Это прекрасное диетическое блюдо, которое отлично подойдет для праздничного стола.
Сегодня вы узнаете, как просто приготовить крем, которым можно заменить рикотту. Такой крем можно использовать для приготовления диетических тортов и других десертов.
Сегодня мы приготовим интересный холодный суп на квасе, который отлично подойдет для худеющих. Этот суп станет отличной альтернативой окрошки.
Мармелад из тыквы - это вкусный диетический десерт, который готовится из минимального количества ингредиентов - тыквы и желатина.
Вкусный диетический рулет из куриного филе и болгарского перца, который отлично подойдет для праздничного стола.
Получается красивый, вкусный и ароматный пирог из лаваша с морковью и творогом.
Такие мидии очень вкусно подавать с макаронами или спагетти из твердых сортов пшеницы, с рисом, а также с овощами.