ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Шоколадный маршмеллоу

У этого десерта нежная, воздушная текстура, тающие во рту пузырьки маршмеллоу и насыщенный шоколадный вкус.

Просмотров:

577
Шоколадный маршмеллоу

Очень необычно, что это воздушное маршмеллоу и насыщенный шоколад одновременно. Вкус шоколада особенно хорошо раскрывается, когда маршмеллоу начинает таять во рту. Это невероятно вкусно!

  • Выход - 310 г
  • Размер формы - 19 на 6 см

Ингредиенты:

  • Желатин - 10 г
  • Вода (для желатина) - 50 г
  • Шоколад без сахара 72% - 70 г
  • Натуральный сироп без сахара (у меня сироп цикория) - 100 г
  • Вода - 80 г

Для обсыпки:

  • Какао - 5 г

Приготовление маршмеллоу:

  1. Желатин заливаем водой (50 г), перемешиваем и оставляем набухать на время, указанное в инструкции.
  2. Шоколад ставим на водяную баню с горячей, но не кипящей водой и оставляем растапливаться.
  3. Форму для маршмеллоу застилаем пищевой пленкой, либо обильно смазываем её маслом.
  4. В сотейник наливаем натуральный сироп без сахара (у меня это сироп цикория) и добавляем воду (80 г). Если любите послаще, то сиропа можно добавить чуть больше, но суммарно этих жидких ингредиентов должно быть 180 грамм. Также при желании можно добавить сухой подсластитель. Нагреваем их, но не кипятим.
  5. В горячую смесь добавляем набухший желатин и тщательно перемешиваем до его полного растворения. Если вдруг желатин не растаял, а смесь уже остыла, то прогрейте ее еще немного на плите до полного растворения желатина.
  6. Переливаем едва теплую смесь в чашу для взбивания и взбиваем на высокой скорости миксера. Постепенно начинает образовываться пена, потом и вся масса становится пышной и воздушной. Продолжаем взбивать. Параллельно с остыванием, желатин постепенно схватывается и масса становится более устойчивой. Суммарно взбивание может занять от 6 до 12 минут, время зависит от многих факторов. Процесс идет лучше, если у вас в помещении не слишком жарко. В какой-то момент вы заметите, что миксеру становится чуть сложнее взбивать, или, возможно, увидите, что масса стала более тягучей и плотной. Останавливаем взбивание и видим, что масса уже сохраняет форму, не растекается. Значит можно завершать процесс.
  7. В получившуюся массу добавляем остывший шоколад и промешиваем миксером буквально полминуты до их объединения. Я немного домешиваю лопаткой, на случай, если на стенках чаши остались белые участки. Выкладываем десерт в форму, пока масса не застыла. Разравниваем и накрываем пищевой пленкой.
  8. Отправляем десерт в холодильник на пару часов. Когда десерт застыл, вынимаем его из формы, раскрываем пищевую пленку и присыпаем поверхность какао-порошком. Переворачиваем маршмеллоу на доску, убираем пленку и сверху тоже присыпаем немного какао. Разрезаем маршмеллоу на порционные кубики и можно наслаждаться этим волшебным диетическим десертом.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 132 ккал
  • Белки - 5,9 г
  • Жиры - 8,2 г
  • Углеводы - 8,7 г
В этот раз мы приготовим невероятно воздушный и нежный десерт - маршмеллоу. Конечно же он будет диетический и без сахара - идеально для всех, кто придерживается правильного питания.

Комментарии

Очень простой рецепт приготовления домашних мюслей в духовке, для вкусного и полезного завтрака.
Вкусный и полезный шоколадный брауни из рисовой муки и яблочного пюре, покрытый нежным шоколадным кремом.
Быстрый и полезный салат на каждый день, который готовится из простых и доступных ингредиентов.
Шикарный банановый торт с влажным, воздушным бисквитом, дополненным начинкой из диетической сгущенки, карамелизированных бананов и творожно-сливочного крема.
Нежный десерт с насыщенным творожным вкусом, сочетающим в себе сладость от сухофруктов и легкую солоноватую нотку, за счет входящего в состав творожного сыра.
Предлагаем приготовить низкокалорийный мандариновый пирог с восхитительным ароматом и прекрасным вкусом.
Фаршированные помидоры получаются очень вкусными и сочными. Во время приготовления рис впитывает в себя все соки и ароматы.
Диетическая выпечка тоже может быть вкусной! Наша подборка низкокалорийных пирогов является тому доказательством.
Сытные тефтели из фарша с булгуром станут отличным вариантом для полезного диетического обеда.
Салат получается очень вкусный, сытный и при этом низкокалорийный. Содержит достаточно много белка, что очень важно для тех, кто следит за своим питанием. Отлично подойдёт на обед или ужин.