ReceptorBrend.jpg
9.5 Рейтинг (Голосов - 2)

Шоколадный маршмеллоу

У этого десерта нежная, воздушная текстура, тающие во рту пузырьки маршмеллоу и насыщенный шоколадный вкус.

Просмотров:

2416
Шоколадный маршмеллоу
Мы Вконтакте

Очень необычно, что это воздушное маршмеллоу и насыщенный шоколад одновременно. Вкус шоколада особенно хорошо раскрывается, когда маршмеллоу начинает таять во рту. Это невероятно вкусно!

  • Выход - 310 г
  • Размер формы - 19 на 6 см

Ингредиенты:

  • Желатин - 10 г
  • Вода (для желатина) - 50 г
  • Шоколад без сахара 72% - 70 г
  • Натуральный сироп без сахара (у меня сироп цикория) - 100 г
  • Вода - 80 г

Для обсыпки:

  • Какао - 5 г

Приготовление маршмеллоу:

  1. Желатин заливаем водой (50 г), перемешиваем и оставляем набухать на время, указанное в инструкции.
  2. Шоколад ставим на водяную баню с горячей, но не кипящей водой и оставляем растапливаться.
  3. Форму для маршмеллоу застилаем пищевой пленкой, либо обильно смазываем её маслом.
  4. В сотейник наливаем натуральный сироп без сахара (у меня это сироп цикория) и добавляем воду (80 г). Если любите послаще, то сиропа можно добавить чуть больше, но суммарно этих жидких ингредиентов должно быть 180 грамм. Также при желании можно добавить сухой подсластитель. Нагреваем их, но не кипятим.
  5. В горячую смесь добавляем набухший желатин и тщательно перемешиваем до его полного растворения. Если вдруг желатин не растаял, а смесь уже остыла, то прогрейте ее еще немного на плите до полного растворения желатина.
  6. Переливаем едва теплую смесь в чашу для взбивания и взбиваем на высокой скорости миксера. Постепенно начинает образовываться пена, потом и вся масса становится пышной и воздушной. Продолжаем взбивать. Параллельно с остыванием, желатин постепенно схватывается и масса становится более устойчивой. Суммарно взбивание может занять от 6 до 12 минут, время зависит от многих факторов. Процесс идет лучше, если у вас в помещении не слишком жарко. В какой-то момент вы заметите, что миксеру становится чуть сложнее взбивать, или, возможно, увидите, что масса стала более тягучей и плотной. Останавливаем взбивание и видим, что масса уже сохраняет форму, не растекается. Значит можно завершать процесс.
  7. В получившуюся массу добавляем остывший шоколад и промешиваем миксером буквально полминуты до их объединения. Я немного домешиваю лопаткой, на случай, если на стенках чаши остались белые участки. Выкладываем десерт в форму, пока масса не застыла. Разравниваем и накрываем пищевой пленкой.
  8. Отправляем десерт в холодильник на пару часов. Когда десерт застыл, вынимаем его из формы, раскрываем пищевую пленку и присыпаем поверхность какао-порошком. Переворачиваем маршмеллоу на доску, убираем пленку и сверху тоже присыпаем немного какао. Разрезаем маршмеллоу на порционные кубики и можно наслаждаться этим волшебным диетическим десертом.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 132 ккал
  • Белки - 5,9 г
  • Жиры - 8,2 г
  • Углеводы - 8,7 г
В этот раз мы приготовим невероятно воздушный и нежный десерт - маршмеллоу. Конечно же он будет диетический и без сахара - идеально для всех, кто придерживается правильного питания.

Комментарии

Простые в приготовлении, румяные и очень вкусные оладьи из куриного филе с сыром и зеленью, которые готовятся на сковороде с пергаментом без использования масла.
Готовим лёгкий, воздушный, летний диетический торт с нежным клубничным муссом и ароматным клубничным конфи.
Очень мягкая и нежная запеканка с фаршем и овощами. Нижний мясной слой впитывает в себя овощные соки и блюдо получается очень вкусным, полезным и сытным.
Блюда из овсянки - это очень полезно и вкусно. Поэтому мы собрали для вас лучшие диетические рецепты из этой прекрасной и доступной крупы.
В этом торте отлично сочетаются бисквитная основа и творожно-ягодный мусс. Такой диетический десерт порадует вас низкой калорийностью и прекрасным соотношением БЖУ.
Получается нежный, мягкий, ароматный пирог с прекрасным сочетанием ингредиентов.
Гранола с молоком - это приятное и полезное блюдо, которое станет отличным завтраком, заряжающим энергией на целый день.
Получается очень вкусный, нежный, бархатистый, насыщенно-шоколадный торт, покрытый глазурью.
Сегодня мы познакомим вас с авторской диетой известного израильского диетолога Кима Протасова. Мы рассмотрим принципы диеты, а также поговорим о плюсах и минусах этого способа похудения.
Сегодня в меню: яйца с помидором и сыром на завтрак, виноград на перекус, рис с сельдью и салатом на обед и тушеная печень с салатом на ужин.