- Диаметр торта - 16 см
- Вес - 800 г
Ингредиенты для бисквита:
- Яйцо - 1 шт.
- Кефир 1% - 150 мл
- Рисовая мука (или кукурузная мука) - 40 г
- Какао - 10 г
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Подсластитель - по вкусу (у меня эквивалент 20 граммам сахара)
- Вишня (без косточек и сока) - 70 г
Для мусса:
- Рикотта (или мягкий творог) - 200 г
- Кефир 1% - 300 мл
- Какао - 10 г
- Желатин - 10 г
- Вода (для желатина) - 50 мл
- Подсластитель - по вкусу (у меня эквивалент 40 граммам сахара)
Приготовление торта:
- Приготовим шоколадный бисквит. В миску отправляем яйцо, кефир и подсластитель. Перемешиваем венчиком до однородности.
- В получившуюся массу добавляем просеянную муку с какао и разрыхлителем. Перемешиваем венчиком до однородности.
- Выливаем тесто в силиконовую форму (диаметр 16 см), добавляем вишню (предварительно разморозить и слить весь сок) и отправляем в микроволновку на 5-6 минут (800 Вт). Ягоды можно исключить, но с ними вкус торта более интересный. Также такой бисквит можно приготовить в духовке (выпекать при 180 градусах 25-30 минут). Готовому бисквиту дать остыть до комнатной температуры.
- Приготовим шоколадный мусс. Желатин заливаем водой и перемешиваем. У меня быстрорастворимый желатин, ему не нужно время для набухания. Я сразу подогреваю его до растворения крупинок. Не кипятить.
- В миску отправляем рикотту и кефир комнатной температуры. Сюда же добавляем подсластитель и просеиваем какао. Перемешиваем венчиком до однородности.
- В получившуюся массу тонкой струйкой вливаем распущенный желатин, перемешивая массу венчиком.
- Собирать торт я рекомендую в разъёмном кольце. Бисквит залить муссом и убрать в холодильник минимум на 5 часов.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 119 ккал
- Белки - 7,1 г
- Жиры - 6 г
- Углеводы - 8,6 г
