Ленивые голубцы в сливочно-томатном соусе

Ингредиенты:

• Фарш (любой нежирный) - 600 г
• Рис (в сухом виде) - 80 г
• Капуста (свежая) - 500 г
• Морковь (свежая) - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Помидоры (средние) - 2 шт.
• Репчатый лук (средний) - 1 шт.
• Яйца (небольшие) - 2 шт.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Сметана (нежирная) - 2 ст. л.
• Вода - 2 ст.
• Соль, перец, приправы - по вкусу
• Зелень - для украшения

Приготовление голубцов:

1. В фарш (у меня свино-говяжий с луком и чесноком) добавляем любимые приправы, соль, перец и отварной рис (у меня бурый). Капусту шинкуем и добавляем к фаршу. Сюда же добавляем два небольших куриных яйца и все хорошо перемешиваем.
2. Для приготовления соуса, болгарский перец и лук нарезаем небольшими брусочками. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Сначала обжариваем морковь с луком (3 минуты), а затем добавляем томаты, болгарский перец, томатную пасту и нежирную сметану. Заливаем все кипяченой водой, солим, перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты на медленном огне под крышкой.
3. Руками лепим средние по размеру котлетки и выкладываем их на сковороду. Заливаем голубцы соусом и готовим их на медленном огне под крышкой примерно 50 минут.
4. Готовое блюдо посыпаем зеленью (у меня зеленый лук) и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 177 ккал
• Белки - 8 г
• Жиры - 12,4 г
• Углеводы - 7,9 г