Ленивые роллы

Выход - 1055 г

Ингредиенты (на 8 штук):

• Рис круглозерный - 300 г
• Тунец в собственном соку - 120 г
• Творожный сливочный сыр - 50 г
• Огурец - 100 г
• Соевый соус натурального брожения - 20 г
• Сок лимона - 25 г
• Сироп финиковый (сахар, эритрит) - 5 г
• Морская капуста (обжаренная в масле) - 10 г
• Кунжут - 2 г

Приготовление роллов:

1. Рис хорошо промываем в холодной воде. Воду меняем несколько раз, до того момента, пока она не станет чистой и прозрачной.
2. Промытый рис отправляем в сотейник или кастрюлю и заливаем водой. Уровень воды не должен превышать одной фаланги пальца выше уровня риса. Сотейник ставим на огонь и как только вода закипит, огонь уменьшаем до минимального. Первые 7 минут варим без крышки, затем сотейник накрываем крышкой и готовим еще 7 минут. После этого выключаем огонь и оставляем рис под крышкой еще на 10 минут.
3. В горячий рис вливаем соевый соус, добавляем подсластитель (у меня финиковый сироп) и лимонный сок. Все хорошо перемешиваем и оставляем рис до полного остывания.
4. С тунца сливаем всю жидкость, рыбу разминаем вилкой, добавляем творожный сливочный сыр и все перемешиваем до однородности.
5. Из свежих огурцов вырезаем сердцевину с семенами, она очень сочная, а лишняя влага нам в этом рецепте не нужна. Огурцы нарезаем мелкими кубиками.
6. Мелко нарезаем ножницами морскую капусту.
7. Руки смачиваем водой и формируем наши роллы. Для этого берем порцию риса и разминаем её на ладони в большую лепешку. В середину помещаем начинку из тунца с творожным сыром и добавляем измельченные огурцы.
8. Аккуратно сворачиваем лепешку, формируя круглый шарик. Обваливаем шарик в измельченной морской капусте. Таким же образом формируем остальные роллы.
9. Готовые роллы, по желанию, украшаем сверху кунжутом и обязательно даем закуске настояться минимум 20 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 130 ккал
• Белки - 4,2 г
• Жиры - 1,7 г
• Углеводы - 25,1 г