Выход - 1055 г
Ингредиенты (на 8 штук):
- Рис круглозерный - 300 г
- Тунец в собственном соку - 120 г
- Творожный сливочный сыр - 50 г
- Огурец - 100 г
- Соевый соус натурального брожения - 20 г
- Сок лимона - 25 г
- Сироп финиковый (сахар, эритрит) - 5 г
- Морская капуста (обжаренная в масле) - 10 г
- Кунжут - 2 г
Приготовление роллов:
- Рис хорошо промываем в холодной воде. Воду меняем несколько раз, до того момента, пока она не станет чистой и прозрачной.
- Промытый рис отправляем в сотейник или кастрюлю и заливаем водой. Уровень воды не должен превышать одной фаланги пальца выше уровня риса. Сотейник ставим на огонь и как только вода закипит, огонь уменьшаем до минимального. Первые 7 минут варим без крышки, затем сотейник накрываем крышкой и готовим еще 7 минут. После этого выключаем огонь и оставляем рис под крышкой еще на 10 минут.
- В горячий рис вливаем соевый соус, добавляем подсластитель (у меня финиковый сироп) и лимонный сок. Все хорошо перемешиваем и оставляем рис до полного остывания.
- С тунца сливаем всю жидкость, рыбу разминаем вилкой, добавляем творожный сливочный сыр и все перемешиваем до однородности.
- Из свежих огурцов вырезаем сердцевину с семенами, она очень сочная, а лишняя влага нам в этом рецепте не нужна. Огурцы нарезаем мелкими кубиками.
- Мелко нарезаем ножницами морскую капусту.
- Руки смачиваем водой и формируем наши роллы. Для этого берем порцию риса и разминаем её на ладони в большую лепешку. В середину помещаем начинку из тунца с творожным сыром и добавляем измельченные огурцы.
- Аккуратно сворачиваем лепешку, формируя круглый шарик. Обваливаем шарик в измельченной морской капусте. Таким же образом формируем остальные роллы.
- Готовые роллы, по желанию, украшаем сверху кунжутом и обязательно даем закуске настояться минимум 20 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 130 ккал
- Белки - 4,2 г
- Жиры - 1,7 г
- Углеводы - 25,1 г
