Низкоуглеводный пирог-пицца с беконом, помидорами и сыром

Ингредиенты для теста:

• Яйца (С1) - 3 шт.
• Миндальная мука - 150 г
• Сыр - 80 г
• Сушеный чеснок - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Сыр - 30 г
• Помидоры черри - 4 шт.
• Бекон - 80 г
• Лук репчатый - 25 г
• Лук зеленый - 25 г
• Болгарский перец - 50 г
• Моцарелла - 45 г
• Соус песто - 30 г
• Томатная паста - 30 г

Приготовление:

1. Готовим тесто. Сыр натираем на мелкой терке.
2. Яйца отправляем в миску и немного взбалтываем венчиком.
3. Добавляем к яйцам миндальную муку, сыр, сушеный чеснок и соль. Перемешиваем до однородности.
4. Готовим начинку. Бекон нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
5. Репчатый лук нарезаем червертькольцами. Зеленый лук мелко нарезаем. Помидоры черри разрезаем пополам. Болгарский перец нарезаем тонкими ломтиками. Сыр натираем на мелкой терке.
6. Противень застилаем пергаментом, выкладываем тесто, накрываем вторым листом пергамента и раскатываем в круг толщиной примерно 0,8 см.
7. Смазываем тесто соусом песто, не доходя до края примерно 3 сантиметра. Распределяем нарезанный лук, болгарский перец, обжаренный бекон, помидоры черри и моцареллу.
8. Сверху посыпаем зеленым луком и заворачиваем края. Края пирога смазываем томатной пастой и распределяем по периметру тертый сыр.
9. Отправляем пирог-пиццу в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 323 ккал
• Белки - 15 г
• Жиры - 27 г
• Углеводы - 5 г