Лимонные кето-кексы

Эти лимонные кексы не содержат глютена и лактозы, получаются очень ароматные и при этом низкоуглеводные. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Вес кексов - 460 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты:

• Яйца (СО) - 4 шт.
• Сок лимона - 30 г
• Вода - 100 г
• Масло Гхи - 30 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Кокосовая мука - 80 г
• Подсластитель - 12 г
• Сода - 3 г

Приготовление кексов:

1. К яйцам добавляем все жидкие ингредиенты: сок лимона, воду и масло Гхи. Тщательно перемешиваем до однородности.
2. Добавляем цедру лимона. Перемешиваем.
3. Всыпаем сухие ингредиенты: кокосовую муку и подсластитель. Перемешиваем до однородности.
4. Добавляем соду. Тщательно перемешиваем.
5. Форму для кексов смазываем маслом. Выкладываем тесто. Это тесто сильно не поднимется, поэтому можно заполнять формы до верху.
6. Отправляем кексы выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовность проверяем зубочисткой - она должна выйти сухая.
7. Даем кексам остыть и вынимаем их из формы.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 197 ккал
• Белки - 9,8 г
• Жиры - 14 г
• Углеводы - 2,4 г