Пирог с абрикосами

• Диаметр формы - 16-18 см
• Вес пирога - 500 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты:

• Яйца (С1) - 3 шт.
• Кефир 1% - 100 мл
• Рисовая мука - 70 г
• Овсяная мука - 50 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванилин - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка
• Подсластитель - 6 г
• Абрикосы (без косточек) - 200 г

Приготовление пирога:

1. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем кефир комнатной температуры и подсластитель. Перемешиваем венчиком.
2. В получившуюся массу просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком.
3. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
4. В два приема добавляем взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
5. Абрикосы нарезаем кубиками, добавляем в тесто и перемешиваем.
6. Переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
7. Готовому пирогу даем немного остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей (примерно 30 минут), после чего извлекаем пирог из формы и полностью остужаем не решетке.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 166 ккал
• Белки - 7,4 г
• Жиры - 4,6 г
• Углеводы - 22,6 г