Выход - 1250 г
Ингредиенты:
- Баклажаны (крупные) - 2 шт. (750 г)
- Соль - 0,5 ч. л.
- Вода - 100 мл
Для начинки:
- Фарш (у меня курица-свинина) - 400 г
- Помидоры - 2 шт. (200 г)
- Лук репчатый - 1 шт. (110 г)
- Петрушка (свежая) - 25 г
- Перец острый чили - 1 шт. (25 г)
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль - 1 ч. л.
- Перец молотый - по вкусу
- Хмели-сунели - 1 ч. л.
Приготовление блюда:
- Баклажаны необходимо размять. Для этого проходимся по ним скалкой со всех сторон. Баклажаны должны получиться очень мягкими.
- С помощью ножа делаем на баклажанах продольный надрез, оставив целым дно и края баклажанов.
- Подготовленные баклажаны хорошо натираем солью внутри. Я для этого использую пол чайной ложки соли на 2 баклажана.
- Помидоры и лук нарезаем небольшими кубиками. Петрушку и перец чили нарубите ножом как можно мельче.
- Отправляем все подготовленные ингредиенты к фаршу, добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, хмели-сунели и молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем массу руками.
- Фаршируем подготовленной начинкой баклажаны, отправляем их в форму, наливаем в форму 100 мл воды и запекаем фаршированные баклажаны в разогретой до 200 градусов духовке 60 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 73 ккал
- Белки - 6,7 г
- Жиры - 2,1 г
- Углеводы - 6,2 г
