Мясные ватрушки с овощной начинкой

Фарш я советую делать самостоятельно из нежирных сортов мяса, так как покупной фарш не всегда приготовлен из качественных ингредиентов и практически всегда оказывается очень жирным и неподходящем для диетического питания.

Хочу дать вам совет. Если вы делаете фарш самостоятельно и хотите чтобы он был липким без добавления яйца, то крутите его через насадку с самыми маленькими отверстиями, тогда фарш получается очень гибким и удобным для приготовления различных фрикаделек, котлет и подобных блюд.

Для худеющих, на гарнир к этому блюду, я бы посоветовала салат из овощей.

Ингредиенты:

• Мясной фарш - 600 г
• Болгарский перец - 1 шт.
• Томат - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Сыр - 60 г
• Приправы - 5 г
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление ватрушек:

1. Свежий картофель натираем на крупной терке. В принципе, мясные ватрушки можно приготовить и без картошки, но с картофельной массой выход получается больше и на вкус картофель абсолютно не ощущается.
2. К мясному фаршу добавляем тертый картофель, приправы, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
3. Готовим начинку. Для этого морковь натираем на крупной терке, а помидор, лук и болгарский перец нарезаем кубиком. Обжариваем начинку на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Сначала обжариваем лук с морковью, а потом к ним добавляем болгарский перец и помидоры, убавляем газ и тушим на медленном огне под крышкой. Овощи нужно немного посолить.
4. Сыр натираем на крупной терке и приступаем к формированию мясных ватрушек.
5. Противень обязательно промазываем маслом, руками скатываем довольно крупные мясные шарики и укладываем их на достаточном расстоянии друг от друга. Придавливаем шарики руками и с помощью стакана формируем ватрушки.
6. В получившиеся углубления выкладываем начинку из овощей и посыпаем небольшим количеством тертого сыра. Вместо сыра можно промазать верхушку любым соусом на ваш вкус.
7. Отправляем ватрушки в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 205 ккал
• Белки - 12,4 г
• Жиры - 14 г
• Углеводы - 5,6 г