Яблочный пирог на агар-агаре

Выбирайте вкусные яблоки, от этого будет зависеть конечный вкус десерта.

Ингредиенты для теста:

• Мука (соевая, нутовая, гороховая) - 25 г
• Сухое молоко (овсяные хлопья) - 25 г
• Овсяные отруби - 4 ст. л.
• Мягкий творог (густой йогурт) - 2 ст. л. (с горкой)
• Кокосовое масло (растопленное) - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 1 ч. л.
• Корица - 1/2 ч. л.
• Подсластитель - по вкусу

Для яблочного слоя:

• Яблоки (средние) - 3 шт.
• Вода (для яблок) - 200 мл
• Агар-агар - 1,5 ч. л.
• Вода (для агар-агара) - 100 мл
• Подсластитель (стевия, кокосовый сахар, мёд, сироп) - по вкусу

Приготовление пирога:

1. В миску отправляем муку, сухое молоко, овсяные отруби, корицу и подсластитель. Перемешиваем венчиком.
2. В отдельной миске смешиваем творог и растопленное кокосовое масло. Перемешиваем.
3. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты.
4. В получившуюся массу добавляем сливочное масло и замешиваем тесто.
5. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пакет или пищевую пленку и убираем в морозильную камеру на 60 минут. Если тесто сильно крошится, то добавьте в него немного воды.
6. Готовим яблочный слой. Яблоки очищаем и нарезаем кубиками.
7. В сотейник отправляем подготовленные яблоки и воду. Ставим сотейник на плиту и варим под крышкой до мягкости яблок.
8. Снимаем сотейник с плиты, добавляем подсластитель и пробиваем погружным блендером до однородности.
9. Агар-агар заливаем водой, перемешиваем и доводим до кипения. Варим полторы минуты и снимаем с огня.
10. К агар-агару вливаем яблочную массу и перемешиваем.
11. Дно кондитерского кольца диаметром 16 сантиметров затягиваем фольгой и пергаментом. На дно формы натираем тесто на крупной терке и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
12. На готовую основу выливаем яблочную смесь и убираем пирог в холодильник до полного застывания.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 107 ккал
• Белки - 3,2 г
• Жиры - 5,7 г
• Углеводы - 10,7 г