Выбирайте вкусные яблоки, от этого будет зависеть конечный вкус десерта.
Ингредиенты для теста:
- Мука (соевая, нутовая, гороховая) - 25 г
- Сухое молоко (овсяные хлопья) - 25 г
- Овсяные отруби - 4 ст. л.
- Мягкий творог (густой йогурт) - 2 ст. л. (с горкой)
- Кокосовое масло (растопленное) - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 1 ч. л.
- Корица - 1/2 ч. л.
- Подсластитель - по вкусу
Для яблочного слоя:
- Яблоки (средние) - 3 шт.
- Вода (для яблок) - 200 мл
- Агар-агар - 1,5 ч. л.
- Вода (для агар-агара) - 100 мл
- Подсластитель (стевия, кокосовый сахар, мёд, сироп) - по вкусу
Приготовление пирога:
- В миску отправляем муку, сухое молоко, овсяные отруби, корицу и подсластитель. Перемешиваем венчиком.
- В отдельной миске смешиваем творог и растопленное кокосовое масло. Перемешиваем.
- Соединяем жидкие и сухие ингредиенты.
- В получившуюся массу добавляем сливочное масло и замешиваем тесто.
- Формируем из теста шар, заворачиваем его в пакет или пищевую пленку и убираем в морозильную камеру на 60 минут. Если тесто сильно крошится, то добавьте в него немного воды.
- Готовим яблочный слой. Яблоки очищаем и нарезаем кубиками.
- В сотейник отправляем подготовленные яблоки и воду. Ставим сотейник на плиту и варим под крышкой до мягкости яблок.
- Снимаем сотейник с плиты, добавляем подсластитель и пробиваем погружным блендером до однородности.
- Агар-агар заливаем водой, перемешиваем и доводим до кипения. Варим полторы минуты и снимаем с огня.
- К агар-агару вливаем яблочную массу и перемешиваем.
- Дно кондитерского кольца диаметром 16 сантиметров затягиваем фольгой и пергаментом. На дно формы натираем тесто на крупной терке и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- На готовую основу выливаем яблочную смесь и убираем пирог в холодильник до полного застывания.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 107 ккал
- Белки - 3,2 г
- Жиры - 5,7 г
- Углеводы - 10,7 г
