ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Тирамису с печеньем савоярди

Сегодня мы расскажем, как приготовить нежный диетический тирамису без лишних калорий и сырых яиц. Вкус у него максимально приближенный к классическому десерту.

Просмотров:

1416
Тирамису с печеньем савоярди
Мы Вконтакте
  • Вес десерта - 680 г

Ингредиенты для теста (печенье савоярди):

  • Яйца - 3 шт.
  • Рисовая мука - 60 г
  • Кукурузная мука - 20 г
  • Кукурузный крахмал - 10 г
  • Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Подсластитель - по вкусу (у меня эквивалент 30 граммам сахара)

Для крема:

  • Молоко 2,5% - 200 мл
  • Яичные желтки - 2 шт.
  • Кукурузный крахмал - 10 г
  • Сухое обезжиренное молоко - 30 г
  • Рикотта - 200 г
  • Ванилин - 1 г
  • Подсластитель - по вкусу (у меня эквивалент 40 граммам сахара)

Для пропитки:

  • Кофе растворимый - 2 ч. л.
  • Кипяток - 150 мл
  • Подсластитель - по вкусу

Для посыпки:

  • Какао-порошок - 5 г

Приготовление тирамису:

  1. Приготовим заварную часть крема. В чаше блендера смешать до однородности молоко, яичные желтки, сухое молоко и кукурузный крахмал.
  2. Перелить массу в сотейник, поставить на медленный огонь, варить постоянно помешивая до загустения массы. Накрыть заварную основу пищевой пленкой вконтакт и дать остыть до комнатной температуры.
  3. Приготовим печенье савоярди. Яйца разделить на белки и желтки. В белки добавить щепотку соли и взбить на максимальных оборотах миксера до устойчивых пиков.
  4. К желткам добавить подсластитель и взбить миксером до получения густой и светлой консистенции (примерно 5 минут).
  5. Добавить к желткам половину взбитых белков и аккуратно перемешать массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  6. В получившуюся массу просеять все сухие ингредиенты (рисовую и кукурузную муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель). Аккуратно перемешать массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  7. Добавить вторую часть взбитых белков и аккуратно перемешать массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. Тесто должно получиться воздушным.
  8. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить печенье савоярди на противень, предварительно застеленный силиконовым ковриком. Длина печенья примерно 8 сантиметров. У меня получилось 19 штук. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Печенье должно зарумяниться. Готовому печенью дать остыть.
  9. Для пропитки заварить крепкий кофе и дать остыть. По желанию, можно добавить подсластитель по вкусу.
  10. В миску выложить остывшую заварную массу, добавить рикотту, ванилин и подсластитель. Перемешать венчиком до однородности.
  11. Каждую печенюшку опустить в кофе буквально на 5 секунд и выложить на дно формы. Сверху равномерно распределить крем. Повторить действия. Размер моей формы формы - низ 13 на 13 см, верх 16 на 16 см, высота 5 см.
  12. Готовый тирамису накрыть пищевой пленкой в контакт и отправить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Затем посыпать какао-порошком и можно наслаждаться вкусным диетическим десертом.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 197 ккал
  • Белки - 10,8 г
  • Жиры - 9,4 г
  • Углеводы - 16,8 г
Нежный тирамису с легким банановым вкусом. Таким десертом можно перекусить в любое время дня, не переживая за свою фигуру.

Комментарии

Получается нежный низкокалорийный творожно-тыквенный чизкейк с шоколадной основой.
В этом пироге нежное тесто и большое количество ароматной абрикосовой начинки.
Давайте приготовим вкусную и полезную запеканку из доступных ингредиентов.
Простой рецепт диетического пирога без муки, без масла и без сахара. Этот пирог одновременно похож на пирожные брауни и на творожную запеканку.
Сочные и вкусные тефтели из говяжьего фарша в сметанно-томатном соусе на каждый день.
Филе куриной грудки прекрасно сочетается с ароматными грибами и сладковатой морковью, которые запекаются вместе с курицей в духовке.
Сегодня у нас простой рецепт вкусной диетической выпечки из творога. Пирог получается пористым, нежным и воздушным.
Этот очень нежный диетический торт состоит из мягкого бисквитного рулета, ароматного клубничного джема и легкого творожного мусса.
В этот раз мы приготовим невероятно воздушный и нежный десерт - маршмеллоу. Конечно же он будет диетический и без сахара - идеально для всех, кто придерживается правильного питания.
Этот рулет состоит из морковного бисквита с апельсиновым ароматом и нежного крема с грецкими орехами.