Низкоуглеводное творожно-кокосовое печенье

Ингредиенты:

• Творог - 200 г
• Кокосовая стружка - 50 г
• Яичные белки - 3 шт.
• Стевия - 1,5 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Ванилин - по вкусу

Приготовление печенья:

1. В чашу измельчителя отправляем творог, подсластитель (у меня стевия) и ванилин. Пробиваем до однородного состояния.
2. В творожную массу добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.
3. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки с щепоткой соли взбиваем миксером до стойких пиков. Желтки нам не понадобятся.
4. В три этапа вводим взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
5. Руками формируем печенье и выкладываем его на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. У меня получилось 8 штук.
6. Отправляем печенье в разогретую до 150 градусов духовку на 35 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 177 ккал
• Белки - 14,7 г
• Жиры - 10,6 г
• Углеводы - 5,4 г