Творожно-кокосовое печенье

Для снижения углеводного индекса этого рецепта рисовую муку можно заменить кокосовой мукой (уменьшить количество в три раза).

Ингредиенты (на 8 штук):

• Творог - 300 г
• Соль - 1 щепотка
• Стевия - 1,5 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Кокосовая стружка - 2 ст. л.
• Рисовая мука - 90 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. В миску отправляем творог, яйцо, соль и стевию. Перемешиваем вилкой.
2. В творожную массу добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.
3. В получившуюся массу просеиваем рисовую муку и разрыхлитель. Перемешиваем. В зависимости от влажности творога муки может понадобиться чуть больше или меньше. Смотрите на консистенцию теста.
4. Руками формируем печенье, обваливаем его в кокосовой стружке и выкладываем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
5. Отправляем печенье в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 197 ккал
• Белки - 14,4 г
• Жиры - 7,3 г
• Углеводы - 17,7 г