ReceptorBrend.jpg
7.5 Рейтинг (Голосов - 2)

Датский блинчик с лимонным курдом (Dutch baby)

Датские блинчики отличаются от обычных тем, что готовятся в духовке и обязательно подаются с большим количеством топпингов. В нашем случае это будет диетический лимонный курд.

Просмотров:

1771
Датский блинчик с лимонным курдом (Dutch baby)
Мы Вконтакте

Это блюдо называют по-разному: Датч беби (Dutch baby — «Голландская крошка», «Голландская детка»), также Dutch baby pancake, German pancake, Bismarck, или Dutch puff — американский панкейк или блин, который запекается в духовке, во время выпечки поднимается и лопается.

Классический вариант этого блюда достаточно калорийный, но в моей семье вариант этого диетического датского блинчика нравится даже больше, чем классический рецепт с более высокой калорийностью. Главная фишка этого блина в том, чтобы тесто не взбивать, а просто перемешать и выпекать уже в горячей форме.

Ингредиенты для блина:

  • Яйца - 2 шт.
  • Цельнозерновая мука - 1 ст. л.
  • Рисовая мука - 1 ст. л.
  • Молоко 1,5% - 3 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванилин - по вкусу
  • Сахарозаменитель - по вкусу
  • Подсолнечное масло - 0,5 ч. л.

Для лимонного курда:

  • Яйца - 2 шт.
  • Крахмал - 1 ст. л.
  • Лимонный сок - 150 мл
  • Лимонная цедра - 1 ч. л.
  • Сахарозаменитель - по вкусу
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванилин - по вкусу

Приготовление:

  1. Для начала приготовим лимонный курд. Для этого в сотейник отправляем яйца, крахмал, лимонный сок, цедру лимона, подсластитель, соль и ванилин.
  2. Перемешиваем миксером, ставим сотейник на водяную баню и варим, непрерывно помешивая, до загустения массы. Как только масса начинает густеть, варим еще минуту и снимаем сотейник с плиты.
  3. Сразу отправляем сотейник в холодную воду и постоянно помешивая снижаем температуру массы. Охлажденный лимонный курд накрываем пленкой вконтакт и отправляем в холодильник на один час.
  4. Теперь приготовим блинчик. Для этого в миску отправляем яйца, молоко, подсластитель, соль и ванилин. Перемешиваем миксером, но не взбиваем. Затем добавляем муку и еще раз перемешиваем до однородности.
  5. Сковороду смазываем подсолнечным маслом и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Затем в раскаленную сковороду выливаем подготовленную массу для блинчика и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.
  6. Готовый датский блинчик смазываем лимонным курдом и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 126 ккал
  • Белки - 7 г
  • Жиры - 5 г
  • Углеводы - 12 г

Комментарии

Сегодня вы узнаете, как приготовить легендарный миндальный торт из IKEA. У него нежные воздушные миндальные коржи и вкусный заварной крем.
Японский хлопковый чизкейк - это невероятно нежный и вкусный диетический десерт, который мы будем готовить в мультиварке.
Низкоуглеводный рыбный пирог с высоким содержанием белка и полезных жиров. Отличное блюдо для всех любителей кето-диеты.
Получаются вкусные, румяные, сытные ватрушки, которые прекрасно подойдут для полезного перекуса или завтрака.
Простые в приготовлении, вкусные и ароматные вафли из творога с яблоком.
Сегодня мы расскажем о невероятно полезном фрукте - авокадо. Вы узнаете, что это за фрукт, какая от него польза, какие бывают сорта авокадо, как его выбрать и как хранить.
Это сливочно-ванильный торт, который получается с очень мягкими и влажными коржами, дополненными простым, но вкусным кремом из рикотты.
Очень вкусный и быстрый в приготовлении салат из всеми любимой белокочанной капусты с необычной медовой заправкой.
Нежнейший шоколадно-банановый мусс с черносливом в составе которого нет сахара. Такой десерт станем отличным перекусом для всех, кто следит за своей фигурой.
Очень простое в приготовлении блюдо, которое легко разбить на порции, отправить в холодильник и разогревать по мере необходимости.