ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Датский блинчик с лимонным курдом (Dutch baby)

Датские блинчики отличаются от обычных тем, что готовятся в духовке и обязательно подаются с большим количеством топпингов. В нашем случае это будет диетический лимонный курд.

Просмотров:

390
Датский блинчик с лимонным курдом (Dutch baby)
Мы Вконтакте

Это блюдо называют по-разному: Датч беби (Dutch baby — «Голландская крошка», «Голландская детка»), также Dutch baby pancake, German pancake, Bismarck, или Dutch puff — американский панкейк или блин, который запекается в духовке, во время выпечки поднимается и лопается.

Классический вариант этого блюда достаточно калорийный, но в моей семье вариант этого диетического датского блинчика нравится даже больше, чем классический рецепт с более высокой калорийностью. Главная фишка этого блина в том, чтобы тесто не взбивать, а просто перемешать и выпекать уже в горячей форме.

Ингредиенты для блина:

  • Яйца - 2 шт.
  • Цельнозерновая мука - 1 ст. л.
  • Рисовая мука - 1 ст. л.
  • Молоко 1,5% - 3 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванилин - по вкусу
  • Сахарозаменитель - по вкусу
  • Подсолнечное масло - 0,5 ч. л.

Для лимонного курда:

  • Яйца - 2 шт.
  • Крахмал - 1 ст. л.
  • Лимонный сок - 150 мл
  • Лимонная цедра - 1 ч. л.
  • Сахарозаменитель - по вкусу
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванилин - по вкусу

Приготовление:

  1. Для начала приготовим лимонный курд. Для этого в сотейник отправляем яйца, крахмал, лимонный сок, цедру лимона, подсластитель, соль и ванилин.
  2. Перемешиваем миксером, ставим сотейник на водяную баню и варим, непрерывно помешивая, до загустения массы. Как только масса начинает густеть, варим еще минуту и снимаем сотейник с плиты.
  3. Сразу отправляем сотейник в холодную воду и постоянно помешивая снижаем температуру массы. Охлажденный лимонный курд накрываем пленкой вконтакт и отправляем в холодильник на один час.
  4. Теперь приготовим блинчик. Для этого в миску отправляем яйца, молоко, подсластитель, соль и ванилин. Перемешиваем миксером, но не взбиваем. Затем добавляем муку и еще раз перемешиваем до однородности.
  5. Сковороду смазываем подсолнечным маслом и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Затем в раскаленную сковороду выливаем подготовленную массу для блинчика и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.
  6. Готовый датский блинчик смазываем лимонным курдом и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 126 ккал
  • Белки - 7 г
  • Жиры - 5 г
  • Углеводы - 12 г

Комментарии

Быть в форме и есть пироги можно, если знать правильные рецепты. Наш пирог понравится вам с первого кусочка!
Очень интересный рецепт диетического холодца из индюшиных крылышек. Вкусно, красиво и низкокалорийно.
Вкус этого блюда просто необыкновенный. Ощущаются тонкие нотки и чеснока, и базилика, и цветной капусты. Текстура соуса очень мягкая, нежная, кремообразная.
Рецепт летнего напитка, который отлично утоляет жажду и полезен для здоровья. Такой сок можно выпить после тренировки или взять его с собой на прогулку.
Красивое, нежное и сочное диетическое блюдо в духовке, которое подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол.
Невероятно вкусный и полезный диетический торт с натуральным составом. Готовится он достаточно просто, без использования духовки и выпечки.
Щётка (метёлка) - это вкусный и полезный салат со свеклой, морковью, капустой и яблоком. Готовится он очень просто и отлично способствует похудению.
Употребление еды с добавлением острых специй и пряностей может быть не только вкусным и полезным занятием, но и способно навредить вашему здоровью.
Получается изумительный капустный пирог с куриной грудкой. Сочный, сытный, очень ароматный и яркий.
Сегодня у нас рецепт прекрасного густого супа с красной фасолью, мясными фрикадельками и овощами.