Творожно-сметанный муссовый торт с маком

Диаметр формы - 18 см

Ингредиенты для основы:

• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Мёд (сахарозаменитель) - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Овсяная мука - 35 г
• Разрыхлитель - 1/4 ч. л.

Для творожного мусса:

• Творог сухой зернистый (обезжиренный) - 200 г
• Мягкий творог (обезжиренный) - 200 г
• Молоко - 50 г
• Мак - 50 г
• Желатин - 10 г
• Вода (для желатина) - 50 г
• Мёд (сахарозаменитель) - по вкусу

Для сметанного мусса:

• Сметана (любой жирности) - 300 г
• Лимон (маленький) - 1 шт.
• Желатин - 6 г
• Вода (для желатина) - 30 г
• Мёд (сахарозаменитель) - по вкусу

Приготовление торта:

1. Готовим основу. В миску отправляем яйцо и щепотку соли. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и пышности.
2. Во взбитое яйцо добавляем мёд и перемешиваем миксером до однородности.
3. В получившуюся массу просеиваем овсяную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
4. Переносим тесто в форму диаметром 18 сантиметров и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
5. Готовим творожно-маковый слой. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
6. Мак промываем, заливаем горячим молоком (предварительно довести до кипения) и даем набухнуть.
7. В миску отправляем сухой зернистый творог и пробиваем его погружным блендером до однородного кремообразного состояния.
8. В творожную массу добавляем мягкий творог, мёд и мак. Перемешиваем венчиком до однородности.
9. В получившуюся массу добавляем распущенный желатин и перемешиваем до однородного состояния.
10. Бисквит помещаем в форму, сверху распределяем творожный мусс с маком и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
11. Готовим сметанно-лимонный слой. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
12. В миску отправляем сметану, мёд, сок и цедру одного небольшого лимона. Перемешиваем венчиком до однородности.
13. В получившуюся массу добавляем распущенный желатин и перемешиваем до однородного состояния.
14. Распределяем сметанно-лимонный мусс на застывший творожно-маковый слой и убираем торт в холодильник до полного застывания.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 135 ккал
• Белки - 9,6 г
• Жиры - 6,1 г
• Углеводы - 10,2 г