- Объем формы – 0,4 л
- Выход – 450 г
Ингредиенты:
- Мука рисовая – 50 г
- Мука кукурузная – 50 г
- Кефир кислый 2% – 300 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Яичный желток – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Курага – 20 г
- Чернослив – 20 г
- Масло растительное – 1 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Сахарозаменитель (у меня эритрит) – 2 ст. л.
Для глазури:
- Яичный белок – 1 шт.
- Сок лимона – 0,5 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Сахарозаменитель (у меня ФитПарад №7) – 10 г
Приготовление кулича:
- Кефир выливаем в миску (чем кислее кефир, тем лучше), добавляем соду, перемешиваем и даем настояться 5-10 минут.
- Чернослив и курагу заливаем кипятком и пока отставляем в сторону. Вы можете использовать любые сухофрукты на ваш вкус.
- На мелкой терке натираем цедру лимона и выжимаем сок. Цедра и сок лимона наполнят наш кулич приятным ароматом.
- В кефире появились небольшие пузыри, а значит уже можно добавлять яйца. Добавляем одно целое яйцо и один желток. Белок который остался пригодится нам для приготовления глазури. Перемешиваем массу и добавляем цедру лимона.
- В муку добавляем разрыхлитель и соду. Просеиваем все сухие ингредиенты в жидкие. У меня рисовая и кукурузная мука, вы можете использовать другую. Вкусный кулич получается с овсяной мукой и цельнезерновой пшеничной.
- Вымешиваем тесто, добавляем нарезанные сухофрукты, растительное масло и сахарозаменитель (у меня эритрит).
- Выливаем тесто в силиконовую форму и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 50 минут.
- Готовый кулич полностью остужаем и покрываем глазурью. Для приготовления глазури взбиваем миксером яичный белок с щепоткой соли, лимонным соком и сахарозаменителем.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 180 ккал
- Белки - 7,1 г
- Жиры - 5,4 г
- Углеводы - 25,2 г
