Выход - 1100 г
Ингредиенты для блинов:
- Печень куриная - 500 г
- Яйца - 2 шт.
- Молоко 3,2% - 250 мл
- Рисовая мука - 60 г
- Соль, перец - по вкусу
Для начинки:
- Лук - 2 шт. (240 г)
- Морковь - 2 шт. (230 г)
- Греческий йогурт (или густая сметана) - 250 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Подсолнечное масло (для жарки) - 10 мл
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
- Куриную печень промываем и обрезаем все лишнее. Подготовленную печень отправляем в миску, добавляем яйца и пробиваем погружным блендером до однородности.
- В получившуюся массу частями вливаем молоко и постепенно добавляем рисовую муку, продолжая взбивать массу блендером. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Получаем жидкое тесто.
- Выпекаем блинчики на разогретой антипригарной сковороде с двух сторон до готовности.
- Готовим начинку. Для этого лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла.
- Морковь натираем на крупной терке и отправляем на сковороду к луку. Тушим все вместе до готовности.
- В йогурт добавляем пропущенный через пресс чеснок, немного соли и перца. Перемешиваем.
- Смазываем блинчики чесночно-йогуртовой массой, выкладываем на край зажарку и сворачиваем в трубочку.
- Даем блинам пропитаться, разрезаем пополам и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 153 ккал
- Белки - 12,8 г
- Жиры - 6,4 г
- Углеводы - 10,8 г
