Банановый чизкейк на ряженке

В качестве подсластителя я использовала коричневый сахар. Также можно взять обычный белый сахар. Если вы не употребляете сахар и хотите уменьшить калорийность блюда, используйте свой привычный сахарозаменитель.

• Диаметр формы - 17 см
• Вес чизкейка - 1460 г

Ингредиенты для основы:

• Печенье (у меня галетное Мария) - 150 г
• Банан (очищенный) - 1 шт. (140 г)
• Какао-порошок - 30 г

Для белого слоя:

• Творог 5% - 450 г
• Ряженка 4% - 300 г
• Сахар коричневый - 120 г
• Ванильная эссенция - 5 капель
• Желатин (быстрорастворимый) - 20 г
• Вода (для желатина) - 50 мл
• Бананы (очищенные) - 2 шт. (200 г)

Приготовление чизкейка:

1. Готовим основу. Печенье измельчаем в мелкую крошку с помощью блендера. Банан измельчаем в блендере до состояния пюре. Отправляем подготовленные ингредиенты в миску, добавляем какао-порошок и перемешиваем до однородности.
2. Дно кондитерского кольца застилаем фольгой и пергаментом. Борта формы застилаем ацетатной лентой. Равномерно распределяем по дну формы основу и отправляем заготовку в холодильник.
3. Готовим чизкейк. Желатин заливаем водой, перемешиваем и даем набухнуть.
4. В миску отправляем творог, ряженку, сахар и ванильную эссенцию. Пробиваем погружным блендером до однородности.
5. В получившуюся массу добавляем распущенный желатин и все хорошо перемешиваем. Затем добавляем бананы, нарезанные кружочками, и все еще раз перемешиваем.
6. Выливаем белую начинку сверху на основу и отправляем чизкейк в холодильник минимум на 3 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 142 ккал
• Белки - 8,8 г
• Жиры - 2,5 г
• Углеводы - 21,4 г