Ингредиенты:
- Яйца - 6 шт.
- Мягкий творог - 200 г
- Молоко - 100 мл
- Лимонный сок - 2 ч. л.
- Рисовая мука - 60 г
- Кукурузный крахмал - 20 г
- Эритрит - 50 г
Приготовление бисквита:
- Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем 200 грамм мягкого творога. Слегка перемешиваем венчиком до однородности, после чего добавляем 100 мл молока и 2 ч. л. лимонного сока. Перемешиваем и просеиваем рисовую муку и кукурузный крахмал. Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
- Белки взбиваем миксером в стойкую пену на большой скорости, частями добавляя подсластитель. Затем небольшими порциями вводим белок в общую массу, аккуратно вымешивая. Должно получится очень воздушное мягкое тесто.
- Дно разъемной формы (диаметр 20 см) застилаем пергаментом, также пергаментом закрываем края формы. Отправляем тесто в форму и оборачиваем форму фольгой.
- На дно широкой формы кладем кусочек пергамента и ставим в нее маленькую форму с тестом. Заливаем горячей водой, примерно наполовину формы с бисквитом.
- Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут. Затем отключаем духовку и оставляем бисквит внутри еще на 30 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 129 ккал
- Белки - 9 г
- Жиры - 5 г
- Углеводы - 10 г
