Японский хлопковый чизкейк

Ингредиенты:

• Рисовая мука - 60 г
• Яйца - 6 шт.
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Эритрит - 3 ст. л.
• Лимонная кислота - 1 щепотка
• Мягкий творог 0,1% - 200 г
• Молоко 0,5% - 100 мл
• Ванильный ароматизатор - по вкусу

Приготовление диетического чизкейка:

1. Яйца разделяем на белки и желтки так, чтобы в белки не попала даже маленькая капля желтков. Делаем все максимально аккуратно. Посуда должна быть чистая и сухая.
2. В желтки добавляем пару капель ванильного ароматизатора, мягкий творог и молоко. Взбиваем венчиком до однородности. Далее понемногу просеиваем кукурузный крахмал, постоянно перемешивая венчиком, чтобы небыло комочков. Тоже самое проделываем и с мукой. В итоге получаем однородное тесто.
3. В белки добавляем лимонную кислоту и эритрит. Взбиваем миксером до крепких пиков, постепенно увеличивая скорость.
4. В несколько приемов добавляем белки в желтково-творожную массу, медленно перемешивая лопаткой сверху вниз. Таким образом мы получим очень воздушное тесто.
5. В противень наливаем немного воды и ставим на него металлическое кольцо (форму), с закрытым при помощи фольги дном. Борты формы с внутренней стороны закрываем пергаментной бумагой и выливаем тесто.
6. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут. После чего выключаем духовку и оставляем чизкейк внутри на 1 час. Духовку не открывать во время и после выпекания.
7. Украшаем чизкейк по вкусу и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 130 ккал
• Белки - 9 г
• Жиры - 5 г
• Углеводы - 10 г