Творожная запеканка с малиной

• Вес запеканки - 830 г
• Диаметр формы - 16 см

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт.
• Творог 0% - 300 г
• Творог 5% - 200 г
• Молоко 2,5% - 100 мл
• Кукурузный крахмал - 30 г
• Малина - 100 г
• Ванилин - 1 г
• Соль - 1 щепотка
• Подсластитель - по вкусу (у меня эквивалент 30 граммам сахара)

Приготовление запеканки:

1. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем творог, молоко, ванилин, подсластитель и кукурузный крахмал. Пробиваем погружным блендером до однородной гладкой консистенции.
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
3. В несколько этапов ввести белки в творожную массу, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
4. Выложить массу в форму, сверху распределить ягоды малины (у меня замороженные).
5. Форму с запеканкой поставить в форму большего размера и налить в нее горячую воду.
6. Отправить запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
7. Готовой запеканке дать остыть в выключенной духовке, а затем убрать в холодильник на ночь.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 120 ккал
• Белки - 13,9 г
• Жиры - 4,5 г
• Углеводы - 5,7 г