ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Торт с клубникой и сливочно-творожным кремом

Этот замечательный торт состоит из макового бисквита, клубничной прослойки и сливочно-творожного крема.

Просмотров:

1284
Торт с клубникой и сливочно-творожным кремом
Мы Вконтакте
  • Диаметр торта - 16 см
  • Вес - 1150 г
  • Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца (С1) - 5 шт.
  • Рисовая мука - 50 г
  • Сухое обезжиренное молоко - 50 г
  • Кукурузный крахмал - 20 г
  • Мак - 15 г
  • Ванилин - 1 щепотка
  • Соль - 1 щепотка
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Подсластитель - 8 г

Для клубничного конфи:

  • Клубника - 200 г
  • Кукурузный крахмал - 10 г
  • Подсластитель - 3 г

Для пропитки:

  • Молоко 2,5% - 120 мл
  • Подсластитель - 2 г

Для крема:

  • Рикотта - 360 г
  • Мягкий творог 0% - 240 г
  • Ванилин - 1 щепотка
  • Подсластитель - 8 г

Приготовление торта:

  1. Готовим клубничное конфи. В сотейник отправляем размороженную клубнику, подсластитель и крахмал. Пробиваем блендером до состояния пюре.
  2. Ставим сотейник на средний огонь и варим постоянно помешивая до загустения массы. Накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем до комнатной температуры.
  3. Готовим бисквит. Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
  4. К желткам добавляем подсластитель и ванилин. Взбиваем на высокой скорости миксера до посветления и пышности (примерно 5 минут).
  5. Добавляем к желткам половину взбитых белков и аккуратно перемешиваем лопаткой.
  6. В миске смешать муку, сухое молоко, крахмал и разрыхлитель. В несколько этапов просеять сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивая массу лопаткой движениями снизу вверх.
  7. Добавить в тесто оставшиеся белки и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.
  8. Добавить в тесто мак и перемешать.
  9. Дно кондитерского кольца диаметром 16 сантиметров затянуть фольгой, смазать дно маслом (бока смазывать не нужно), поставить форму на противень, вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
  10. Готовому бисквиту дать немного остыть на решетке в перевернутом виде (примерно 20 минут), после чего извлечь бисквит из формы и полностью остудить на решетке.
  11. У остывшего бисквита срезать верхушку и измельчить ее в блендере. Остальной бисквит разрезать на три коржа.
  12. Готовим крем. В миску отправляем рикотту, мягкий творог, ванилин и подсластитель. Перемешиваем на низкой скорости миксера до однородности.
  13. Часть крема (200 г) поместить в марлю и убрать в холодильник.
  14. Для пропитки молоко смешать с подсластителем и довести до кипения. Дать остыть.
  15. Собирать торт лучше в разъёмном кольце. На дно поместить первый корж, пропитать, нанести крем и половину клубничного конфи. Накрыть вторым коржом и повторить действия.
  16. Последний корж пропитать и смазать остатками крема. Накрыть торт пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
  17. Извлечь торт из кондитерского кольца, смазать бока половиной отложенного крема и обсыпать бисквитной крошкой. 
  18. Вторую половину крема поместить в кондитерский мешок и украсить торт сверху.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 164 ккал
  • Белки - 11,2 г
  • Жиры - 7,7 г
  • Углеводы - 11,8 г

Комментарии

Вкусный диетический рулет из куриного филе и болгарского перца, который отлично подойдет для праздничного стола.
Сегодня у нас рецепт невероятно вкусного и полезного диетического пирога без теста, основа для которого готовится из брокколи, а начинка из куриного фарша и грибов.
Находка для худеющих - невероятно вкусный шоколадный рулет с творожно-ягодным кремом, который можно подать в качестве десерта на праздничный стол.
Этот ПП кулич получается с мягким и слегка влажным мякишем. Готовится он без дрожжей, без сахара и без пшеничной муки.
Удивительно вкусное праздничное блюдо из красной рыбы. Это полезный диетический рецепт, который подойдет всем, кто следит за своей фигурой.
Нежная и легкая запеканка из цветной капусты с творожной заливкой. Такое блюдо понравится даже тем, кто раньше не любил цветную капусту.
Получается высокобелковый творожный пирог без муки, хрустящий сверху и нежный внутри.
Пожалуй, это самый полезный торт, который можно без труда приготовить в домашних условиях.
Конечно же, это не настоящий хачапури, но красивая подача и визуализация напоминает именно это блюдо.
В этих блинчиках нет никаких вредных красителей, а красивый розовый цвет блинам придает отварная свекла.