ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Торт с клубникой и сливочно-творожным кремом

Этот замечательный торт состоит из макового бисквита, клубничной прослойки и сливочно-творожного крема.

Просмотров:

381
Торт с клубникой и сливочно-творожным кремом
Мы Вконтакте
  • Диаметр торта - 16 см
  • Вес - 1150 г
  • Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца (С1) - 5 шт.
  • Рисовая мука - 50 г
  • Сухое обезжиренное молоко - 50 г
  • Кукурузный крахмал - 20 г
  • Мак - 15 г
  • Ванилин - 1 щепотка
  • Соль - 1 щепотка
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Подсластитель - 8 г

Для клубничного конфи:

  • Клубника - 200 г
  • Кукурузный крахмал - 10 г
  • Подсластитель - 3 г

Для пропитки:

  • Молоко 2,5% - 120 мл
  • Подсластитель - 2 г

Для крема:

  • Рикотта - 360 г
  • Мягкий творог 0% - 240 г
  • Ванилин - 1 щепотка
  • Подсластитель - 8 г

Приготовление торта:

  1. Готовим клубничное конфи. В сотейник отправляем размороженную клубнику, подсластитель и крахмал. Пробиваем блендером до состояния пюре.
  2. Ставим сотейник на средний огонь и варим постоянно помешивая до загустения массы. Накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем до комнатной температуры.
  3. Готовим бисквит. Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
  4. К желткам добавляем подсластитель и ванилин. Взбиваем на высокой скорости миксера до посветления и пышности (примерно 5 минут).
  5. Добавляем к желткам половину взбитых белков и аккуратно перемешиваем лопаткой.
  6. В миске смешать муку, сухое молоко, крахмал и разрыхлитель. В несколько этапов просеять сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивая массу лопаткой движениями снизу вверх.
  7. Добавить в тесто оставшиеся белки и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.
  8. Добавить в тесто мак и перемешать.
  9. Дно кондитерского кольца диаметром 16 сантиметров затянуть фольгой, смазать дно маслом (бока смазывать не нужно), поставить форму на противень, вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
  10. Готовому бисквиту дать немного остыть на решетке в перевернутом виде (примерно 20 минут), после чего извлечь бисквит из формы и полностью остудить на решетке.
  11. У остывшего бисквита срезать верхушку и измельчить ее в блендере. Остальной бисквит разрезать на три коржа.
  12. Готовим крем. В миску отправляем рикотту, мягкий творог, ванилин и подсластитель. Перемешиваем на низкой скорости миксера до однородности.
  13. Часть крема (200 г) поместить в марлю и убрать в холодильник.
  14. Для пропитки молоко смешать с подсластителем и довести до кипения. Дать остыть.
  15. Собирать торт лучше в разъёмном кольце. На дно поместить первый корж, пропитать, нанести крем и половину клубничного конфи. Накрыть вторым коржом и повторить действия.
  16. Последний корж пропитать и смазать остатками крема. Накрыть торт пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
  17. Извлечь торт из кондитерского кольца, смазать бока половиной отложенного крема и обсыпать бисквитной крошкой. 
  18. Вторую половину крема поместить в кондитерский мешок и украсить торт сверху.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 164 ккал
  • Белки - 11,2 г
  • Жиры - 7,7 г
  • Углеводы - 11,8 г

Комментарии

А как вам сочетание клубники с йогуртом? Нам кажется это беспроигрышный вариант. Давайте вместе приготовим этот бесподобный диетический десерт.
Вторая подборка вкусных диетических блюд из курицы. Все рецепты с описанием, фото и видео демонстрацией.
Эта творожная пасха готовится без яиц и без заваривания. Получается очень вкусной, нежной, с ярким ягодным вкусом и ароматом.
В этом торте отличное сочетание заварного ванильного крема и шоколадного коржа. Схожесть с мороженым эскимо дают этому десерту желтки в составе, обилие молока и, конечно же, ваниль.
Запеканка получается очень нежной и вкусной. Изюминкой в этом десерте является сметанная заливка, которая по вкусу напоминает крем.
Если вы рассматриваете возможность кушать блины сидя на диете для похудения, то советуем обратить внимание на нашу подборку рецептов низкокалорийных диетических блинчиков.
Простое в приготовлении блюдо из доступных ингредиентов. Такая капустная запеканка станет отличным вариантом полезного ужина для всей семьи.
Этот свежий и сочный салат поможет вам зарядить свой организм витаминами и полезными микро- и макроэлементами. Он утолит голод и не и подарит вам лишних калорий.
Этот салат имеет низкую калорийность, богат витаминами и клетчаткой, прекрасно подходит для диетического ужина как самостоятельное блюдо.
По вкусу, запеченное мясо индейки очень похоже на ветчину, поэтому сможет заменить данный продукт и на праздничном столе, и на повседневном.