Творожный чизкейк в духовке

Творог выбирайте натуральный и вкусный. Это сильно повлияет и на пользу, и на текстуру, и на вкус чизкейка.

• Диаметр формы - 16 см
• Вес чизкейка - 790 г

Ингредиенты для основы:

• Овсяные хлопья (долгой варки) - 80 г
• Орехи (у меня миндаль) - 25 г
• Какао-порошок - 40 г
• Сироп топинамбура (мёд) - 70 г
• Соль - 1 г

Для творожного слоя:

• Творог - 400 г
• Яйца (СО) - 2 шт.
• Сироп топинамбура (мёд) - 100 г
• Соль - 1 г
• Ванилин - 0,5 г

Для топпинга:

• Варенье без сахара

Приготовление чизкейка:

1. Готовим основу. В чашу блендера отправляем овсяные хлопья, орехи, какао-порошок и соль. Пробиваем до состояния мелкой крошки.
2. В получившуюся крошку добавляем сироп топинамбура или жидкий мёд. Перемешиваем. Основа получается хрустящая и довольно плотная. Если вы хотите, чтобы основа получилась более мягкой, то добавьте немного молока (примерно 40 мл).
3. Противень застилаем силиконовым ковриком, сверху устанавливаем кондитерское кольцо диаметром 16 сантиметров. Дно и бока промазываем маслом (у меня кокосовое), переносим крошку в форму и хорошо утрамбовываем (это удобно делать стаканом с плоским дном).
4. Готовим творожный слой. В миску отправляем творог, яйца, сироп или мёд, соль и ванилин. Пробиваем погружным блендером до гладкой, однородной массы.
5. Переносим творожную массу на основу, разравниваем и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут.
6. Готовому чизкейку даем полностью остыть, после чего убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 209 ккал
• Белки - 13,1 г
• Жиры - 7,4 г
• Углеводы - 23,2 г