ReceptorBrend.jpg
8.7 Рейтинг (Голосов - 7)

Тирольский пирог с заварным кремом и ягодами

Тирольский пирог состоит из сочного и хорошо пропитанного бисквита, нежнейшего заварного крема и ароматного ягодного желе.

Просмотров:

3134
Тирольский пирог с заварным кремом и ягодами
Мы Вконтакте

Десерт настолько вкусный и красивый, что не передать словами. Это нужно пробовать! Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить и слить сок.

  • Вес пирога - 720 г
  • Диаметр - 16 см
  • 1 грамм моего подсластителя эквивалентен 10 граммам сахара

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца (С1) - 2 шт.
  • Рисовая мука - 40 г
  • Ванилин - 1 щепотка
  • Соль - 1 щепотка
  • Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
  • Подсластитель - 6 г

Для пропитки:

  • Молоко 2,5% - 50 мл
  • Подсластитель - 2 г

Для крема:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко 2,5% - 200 мл
  • Кукурузный крахмал - 10 г
  • Ванилин - по вкусу
  • Желатин - 4 г
  • Вода (для желатина) - 20 мл
  • Подсластитель - 5 г

Для ягодного слоя:

  • Ягоды - 250 г
  • Вода - 70 мл
  • Сок от замороженных ягод - 30 мл
  • Желатин - 3 г
  • Вода (для желатина) - 15 мл
  • Подсластитель - 2 г

Приготовление пирога:

  1. Готовим пропитку. Для этого молоко нужно смешать с подсластителем, довести до кипения и остудить.
  2. Готовим бисквит. В миску отправляем яйца, подсластитель, соль и ванилин. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и увеличения массы в объёме (примерно 5-7 минут).
  3. Во взбитые белки просеиваем рисовую муку с разрыхлителем. Перемешиваем миксером на минимальной скорости до однородности. Перемешивать нужно не долго (примерно 10 секунд), чтобы тесто не осело и осталось воздушным.
  4. Дно формы диаметром 16 сантиметров смазать маслом, вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 13-15 минут. Готовому бисквиту дать остыть.
  5. Готовим крем. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
  6. В сотейник отправляем молоко, яйцо, подсластитель, ванилин и кукурузный крахмал. Взбиваем венчиком или пробиваем погружным блендером, чтобы не было комков.
  7. Ставим сотейник на медленный огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения массы.
  8. Переложить крем в миску, добавить набухший желатин и перемешать до растворения крупинок желатина. Накрыть крем пищевой пленкой вконтакт и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
  9. Дно разъёмной формы затянуть пищевой пленкой или фольгой, бока проложить ацетатной лентой. На дно формы выложить бисквит и хорошо пропитать его молоком с подсластителем.
  10. На бисквит равномерно распределить крем и убрать форму в холодильник на 40 минут.
  11. Готовим ягодный слой. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
  12. В сотейник отправляем воду, ягодный сок и подсластитель. Ставим на плиту и доводим до кипения.
  13. Ягодному сиропу даем остыть 5 минут, после чего добавляем в него набухший желатин и перемешиваем до растворения крупинок желатина.
  14. Достаем форму из холодильника, сверху распределяем ягоды (у меня вишня (100 г), чёрная смородина (100 г), малина (50 г)), немного вдавливая их в крем.
  15. Заливаем ягоды сиропом, накрываем форму пищевой пленкой и убираем пирог в холодильник минимум на 5 часов.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 99 ккал
  • Белки - 5,4 г
  • Жиры - 3,5 г
  • Углеводы - 10,7 г

Комментарии

Ирина 16.12.2022 13:39

Увеличила продукты в два раза, делала на форму 22 см. Получилось потрясающе вкусно. Бисквит очень нежный. Единственное, на мой вкус, можно послаще.
Ответить

Подборка лучших YouTube каналов о диетическом питании и похудении с кулинарными рецептами полезных блюд.
Простое в приготовлении пирожное (или маленький тортик) с тыквенным бисквитом и творожным кремом.
В этом рулете сочные мандарины, нежный сливочный сыр и основа из печенья. Именно такой десерт мы будем сегодня готовить.
Получается вкусное и сытное диетическое блюдо из куриного филе с начинкой из творога и моркови.
Этот низкоуглеводный миндальный блин можно подавать с любой начинкой на ваш вкус.
Трайфл с клубникой - это очень вкусный десерт, но довольно калорийный. Поэтому сегодня мы приготовим его низкокалорийную версию.
Мягкие творожные корзиночки, наполненные кремом с богатым ягодным вкусом.
Сегодня приготовим очень вкусный чизкейк с ароматом тыквы и апельсина. Готовится он без глютена, сахара и молочных продуктов.
Нежнейшая творожная запеканка с кокосовой стружкой. Такое блюдо не только утолит голод, но и не навредит вашей фигуре.
Потрясающий суп без мяса с приятным сливочным вкусом и ароматом. За счет сыра и овсянки, блюдо получается сытным и достаточно густым.