- Вес чизкейка - 940 г
- Диаметр - 16 см
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для основы:
- Яйцо (С1) - 1 шт.
- Тыквенное пюре - 100 г
- Молоко 2.5% - 50 мл
- Рисовая мука - 40 г
- Какао-порошок - 10 г
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Подсластитель - 4 г
Для чизкейка:
- Яйца (С1) - 2 шт.
- Тыквенное пюре - 280 г
- Мягкий творог 0% - 240 г
- Рикотта - 200 г
- Кукурузный крахмал - 40 г
- Корица - 1 ч. л.
- Подсластитель - 6 г
Приготовление чизкейка:
- Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кубиками и запекаем в духовке или микроволновке до мягкости. Для всего рецепта потребуется примерно 450 грамм очищенной тыквы.
- Готовую тыкву пробиваем погружным блендером до однородности. Должно получиться 380 грамм тыквенного пюре.
- Готовим основу. В миску отправляем тыквенное пюре, яйцо, молоко и подсластитель. Перемешиваем венчиком до однородности.
- В получившуюся массу просеиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешиваем до однородного состояния.
- Переносим тесто в форму диаметром 16 сантиметров и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- Готовим чизкейк. В миску отправляем тыквенное пюре, яйца, мягкий творог, рикотту, корицу, кукурузный крахмал и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
- Дно разъемной формы диаметром 16 сантиметров затягиваем фольгой. Бока застилаем пергаментом. На дно размещаем основу. Сверху распределяем творожно-тыквенную массу.
- На нижний уровень духовки устанавливаем противень с водой (создаем эффект водяной бани). Выпекаем чизкейк в разогретой до 180 градусов духовке примерно 60 минут. Время зависит от особенностей вашей духовки и густоты тыквенного пюре. Чизкейк готов, когда края схватились, а середина слегка подрагивает.
- Готовому чизкейку даем полностью остыть в выключенной духовке, затем убираем его в холодильник минимум на 2 часа.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 130 ккал
- Белки - 8,7 г
- Жиры - 5,2 г
- Углеводы - 13,2 г
