Творожно-тыквенный чизкейк

• Вес чизкейка - 940 г
• Диаметр - 16 см
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для основы:

• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Тыквенное пюре - 100 г
• Молоко 2.5% - 50 мл
• Рисовая мука - 40 г
• Какао-порошок - 10 г
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Подсластитель - 4 г

Для чизкейка:

• Яйца (С1) - 2 шт.
• Тыквенное пюре - 280 г
• Мягкий творог 0% - 240 г
• Рикотта - 200 г
• Кукурузный крахмал - 40 г
• Корица - 1 ч. л.
• Подсластитель - 6 г

Приготовление чизкейка:

1. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кубиками и запекаем в духовке или микроволновке до мягкости. Для всего рецепта потребуется примерно 450 грамм очищенной тыквы.
2. Готовую тыкву пробиваем погружным блендером до однородности. Должно получиться 380 грамм тыквенного пюре.
3. Готовим основу. В миску отправляем тыквенное пюре, яйцо, молоко и подсластитель. Перемешиваем венчиком до однородности.
4. В получившуюся массу просеиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешиваем до однородного состояния.
5. Переносим тесто в форму диаметром 16 сантиметров и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
6. Готовим чизкейк. В миску отправляем тыквенное пюре, яйца, мягкий творог, рикотту, корицу, кукурузный крахмал и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
7. Дно разъемной формы диаметром 16 сантиметров затягиваем фольгой. Бока застилаем пергаментом. На дно размещаем основу. Сверху распределяем творожно-тыквенную массу.
8. На нижний уровень духовки устанавливаем противень с водой (создаем эффект водяной бани). Выпекаем чизкейк в разогретой до 180 градусов духовке примерно 60 минут. Время зависит от особенностей вашей духовки и густоты тыквенного пюре. Чизкейк готов, когда края схватились, а середина слегка подрагивает.
9. Готовому чизкейку даем полностью остыть в выключенной духовке, затем убираем его в холодильник минимум на 2 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 130 ккал
• Белки - 8,7 г
• Жиры - 5,2 г
• Углеводы - 13,2 г