Шоколадное пирожное «Картошка»

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 4 шт.
• Мука льняная - 10 г
• Молоко сухое (обезжиренное) - 60 г
• Вода - 100 мл
• Какао-порошок - 40 г
• Сахарозаменитель (в 5 раз слаще сахара) - 6 г
• Разрыхлитель - 10 г

Для крема:

• Яйца - 2 шт.
• Молоко 1,5% - 150 мл
• Сахарозаменитель (в 5 раз слаще сахара) - 8 г
• Ванилин - по вкусу

Дополнительно:

• Протеин (ванильный) - 30 г
• Льняная мука - 10 г
• Какао-порошок - 10 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление пирожных:

1. Готовим бисквит. В миску отправляем яйца и взбиваем их миксером до пышной пены.
2. Во взбитые яйца добавляем какао-порошок и перемешиваем на минимальных оборотах миксера. Затем добавляем сухое обезжиренное молоко и перемешиваем на минимальных оборотах миксера. После этого добавляем льняную муку, разрыхлитель, воду и сахарозаменитель. Перемешиваем миксером до однородности.
3. Дно кондитерского кольца застилаем фольгой, ставим форму на противень, наполняем тестом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем накрываем форму фольгой и выпекаем еще 15 минут.
4. Готовим крем. В сотейник отправляем молоко, яйца, сахарозаменитель и ванилин. Перемешиваем, ставим сотейник на медленный огонь и варим до легкого загустения, постоянно помешивая. Главное не переварить. Когда начнут оставаться легкие следы от венчика при помешивании, значит крем готов.
5. Переливаем крем в миску, накрываем пленкой вконтакт и даем полностью остыть. После остывания крем станет гораздо гуще.
6. Бисквит нарезаем произвольными кусочками и измельчаем в блендере до состояния крупной крошки.
7. В бисквитную крошку добавляем крем, протеин, льняную муку, какао-порошок и щепотку соли. Перемешиваем и отправляем в холодильник на 30 минут.
8. Из охлажденной массы формируем пирожные в форме картошки и обваливаем их в какао-порошке. 
9. Перед подачей пирожные нужно охладить в морозильной камере в течение 30 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 154 ккал
• Белки - 15 г
• Жиры - 7 г
• Углеводы - 8 г