Ингредиенты для бисквита:
- Яйца - 4 шт.
- Мука льняная - 10 г
- Молоко сухое (обезжиренное) - 60 г
- Вода - 100 мл
- Какао-порошок - 40 г
- Сахарозаменитель (в 5 раз слаще сахара) - 6 г
- Разрыхлитель - 10 г
Для крема:
- Яйца - 2 шт.
- Молоко 1,5% - 150 мл
- Сахарозаменитель (в 5 раз слаще сахара) - 8 г
- Ванилин - по вкусу
Дополнительно:
- Протеин (ванильный) - 30 г
- Льняная мука - 10 г
- Какао-порошок - 10 г
- Соль - 1 щепотка
Приготовление пирожных:
- Готовим бисквит. В миску отправляем яйца и взбиваем их миксером до пышной пены.
- Во взбитые яйца добавляем какао-порошок и перемешиваем на минимальных оборотах миксера. Затем добавляем сухое обезжиренное молоко и перемешиваем на минимальных оборотах миксера. После этого добавляем льняную муку, разрыхлитель, воду и сахарозаменитель. Перемешиваем миксером до однородности.
- Дно кондитерского кольца застилаем фольгой, ставим форму на противень, наполняем тестом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем накрываем форму фольгой и выпекаем еще 15 минут.
- Готовим крем. В сотейник отправляем молоко, яйца, сахарозаменитель и ванилин. Перемешиваем, ставим сотейник на медленный огонь и варим до легкого загустения, постоянно помешивая. Главное не переварить. Когда начнут оставаться легкие следы от венчика при помешивании, значит крем готов.
- Переливаем крем в миску, накрываем пленкой вконтакт и даем полностью остыть. После остывания крем станет гораздо гуще.
- Бисквит нарезаем произвольными кусочками и измельчаем в блендере до состояния крупной крошки.
- В бисквитную крошку добавляем крем, протеин, льняную муку, какао-порошок и щепотку соли. Перемешиваем и отправляем в холодильник на 30 минут.
- Из охлажденной массы формируем пирожные в форме картошки и обваливаем их в какао-порошке.
- Перед подачей пирожные нужно охладить в морозильной камере в течение 30 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 154 ккал
- Белки - 15 г
- Жиры - 7 г
- Углеводы - 8 г
