Это пирожное можно сделать из любых остатков бисквита, но если у вас такого нет, то мы расскажем, как приготовить полезный бисквит.
Выход - 350 г (7 штук)
Ингредиенты для бисквита:
- Овсяная мука - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Ряженка (йогурт, сметана) - 80 г
- Мягкий творог 5% - 25 г
- Какао - по вкусу
- Сода - 4 г
- Сахарозаменитель (ФитПарад №7) - 10 г
- Ванилин, корица, другие любимые добавки - по вкусу
Связывающие компоненты:
- Фруктовое пюре - 50 г
- Мягкий творог - 50 г
Для украшения (по желанию):
- Рикотта - 50 г
- Подсластитель (ФитПарад №7) - 2 г
Приготовление пирожных:
- В миску отправляем просеянную овсяную муку, какао (я добавила 15 граммов алкализованного какао, простого может понадобиться больше) соду и сахарозаменитель.
- В отдельную миску отправляем яйца, йогурт (я взяла йогурт без сахара, но с ряженкой или сметаной тоже получается вкусно) и мягкий творог. Перемешиваем до однородности.
- Отправляем жидкие ингредиенты в сухую смесь и тщательно перемешиваем венчиком. По желанию, можете добавить ванилин, корицу или другие любимые специи или ароматизаторы.
- Форму застилаем фольгой и выливаем в нее тесто. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут (точное время зависит от размера формы и духовки).
- Готовому бисквиту даем остыть, затем нарезаем его на произвольные кусочки и измельчаем в блендере до состояния крошки.
- К получившейся крошке добавляем фруктовое пюре и мягкий творог. Еще раз пробиваем блендером. Вам может понадобиться меньше или больше пюре и мягкого творога, все будет зависеть от текстуры вашего бисквита. Нужно чтобы бисквитная крошка хорошо лепилась и держала форму. В качестве связывающего компонента можно добавить только пюре без мягкого творога, тогда у готовых пирожных будет более приятная и менее вязкая текстура, но получится меньше белка.
- Влажными руками формируем пирожные и украшаем картошку по своему вкусу (я украсила рикоттой, смешанной с подсластителем).
- Перед подачей пирожные желательно охладить.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 210 ккал
- Белки - 11 г
- Жиры - 7 г
- Углеводы - 25 г
