Ингредиенты для коржа:
- Мука рисовая - 60 г
- Мука овсяная - 60 г
- Кефир 2,5% - 100 мл
- Яйца - 2 шт.
- Кокосовая стружка - 15 г
- Сода - на кончике ножа
- Сахарозаменитель (у меня ФитПарад №7) - 10 г
Для начинки:
- Молоко 2,5% - 300 мл
- Мягкий творог 0,1% - 120 г
- Кокосовая стружка - 15 г
- Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
- Вода (для желатина) - 50 мл
- Сахарозаменитель (у меня ФитПарад №7) - 10 г
Приготовление чизкейка:
- В миску отправляем кефир, яйца и соду на кончике ножа. Тщательно перемешиваем.
- Теперь к жидким ингредиентам добавляем рисовую и овсяную муку, сахарозаменитель и кокосовую стружку. Все хорошо перемешиваем.
- Переливаем тесто в форму (диаметр 18,5 см) и отправляем в микроволновку на 3-4 минуты (800 Вт).
- Для приготовления второго слоя, в отдельную миску отправляем молоко, сахарозаменитель и мягкий творог. Перемешиваем.
- Теперь к жидким ингредиентам добавляем кокосовую стружку и снова все перемешиваем.
- Быстрорастворимый желатин растворяем в воде и распускаем в микроволновке или по инструкции. Главное не кипятить.
- Добавляем распущенный желатин в молочную смесь и хорошо перемешиваем.
- Выливаем молочно-кокосовую смесь на остывший корж в форме и отправляем в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 146 ккал
- Белки - 8,3 г
- Жиры - 6,1 г
- Углеводы - 14,8 г
