Салат «Мимоза»

Ингредиенты:

• Сардина (консерва без жидкости) - 140 г
• Яйца - 4 шт.
• Сыр твердый 20% - 100 г
• Морковь отварная - 200 г
• Яблоко - 1 шт. (120 г)
• Лук репчатый - 70 г
• Сок лимона - 1 ч. л.

Для соуса:

• Кефир 0% - 1800 мл. (в готовом виде 400 г)
• Горчица - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка.
• Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
• Подсластитель - 1 г (или сахар 0,5 ч. л.)

Приготовление диетического салата:

1. Готовим соус: кефир помещаем в морозильную камеру на ночь. Замороженный кефир выкладываем в марлю сложенную в 4 слоя. Подвешиваем марлю и отцеживаем крем-сыр в течении 10 часов. К готовому крем-сыру добавляем соль, перец, пол чайной ложки сахара и горчицу. Перемешиваем.
2. Собираем салат: на дно формы помещаем сардину и разравниваем по дну с помощью вилки. Сверху рыбы выкладываем нарезанный репчатый лук, после чего распределяем соус по всему периметру. Следующим слоем натираем яичные белки. Сверху смазываем соусом. Далее натираем яблоко и выдавливаем сок лимона (1 ч. л.). Далее на мелкой терке натираем твердый сыр. Смазываем соусом. Натираем морковь. Смазываем соусом. И напоследок распределяем мелко натертый желток.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 119 ккал
• Белки - 10,7 г
• Жиры - 4,6 г
• Углеводы - 9,3 г