Ингредиенты для бисквита:
- Морковь - 125 г
- Яйца - 3 шт.
- Рисовая мука - 50 г
- Пшеничная мука (высшего сорта) - 50 г
- Соль - 1 щепотка
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Сахарозаменитель (ФитПарад №7) - 6 г
- Апельсин (цедра) - 1 шт.
Для крема:
- Натуральный йогурт - 150 г
- Творожный сливочный сыр - 300 г
- Сахарозаменитель (ФитПарад №7) - 6 г
- Грецкие орехи - 30 г
Для украшения:
- Шоколад - 25 г
- Грецкие орехи - 15 г
Приготовление рулета:
- Готовим бисквит. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам отправляем цедру апельсина и морковь, натертую на мелкой терке. Перемешиваем.
- В получившуюся массу добавляем муку, разрыхлитель и сахарозаменитель. Перемешиваем.
- К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до крепких пиков.
- В три этапа добавляем белки в морковную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Противень застилаем пергаментом или силиконовым ковриком и формируем из теста прямоугольник. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Готовый корж сворачиваем в рулет и даем остыть.
- Готовим крем. В миску отправляем творожный сыр, сахарозаменитель и йогурт. Взбиваем миксером до однородности.
- В получившуюся массу добавляем рубленые орехи и перемешиваем.
- Остывший бисквит разворачиваем, смазываем кремом по всей поверхности и сворачиваем в рулет.
- Украшаем рулет растопленным шоколадом и грецкими орехами.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 232 ккал
- Белки - 7,7 г
- Жиры - 15 г
- Углеводы - 16,2 г
